Le Chef. Les trophées 2010
Chaque année à la même période, pas moins de 500 chefs se réunissent au Pavillon d'Armenonville, pour célébrer le grand rassemblement de toute la profession, organisé par le magazine professionnel des éditions de la RHF.
PALMARÈS. Des hommes d'exception ont été récompensés à la hauteur de leur engagement et de leur talent. Gilles Goujon, Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse dans l'Aude, a été élu chef de l'année 2010. Camille Lesecq, hôtel Meurice à Paris, devient le chef pâtissier de l'année 2010, Sergio Calderon, restaurant Michel et Sébastien Bras à Laguiole, remporte le titre de sommelier de l'année 2010 et Julien Poisot, du restaurant Tante Louise à Paris a reçu le trophée de l'espoir de l'année 2010, après sa victoire face à 5 autres candidats lors d'une épreuve pratique à l'école Ferrandi, dont le jury était présidé par Éric Fréchon, chef de l'année 2009.
Les tremplins "Le Chef", décernés à des jeunes chefs entrepreneurs récemment installés à leur propre compte, ont récompensés quatre cuisiniers de notre région, Jilali Berrekama, Jilali B, Théoule-sur-Mer, Denis Fétisson, La Place de Mougins, Mougins, Erwan et Pamela Houssin, Le Diapason, Avignon et Bruno Oger, La Villa Archange, Le Cannet.
Camille Lesecq, chef pâtissier de l'année 2010
Sergio Calderon, sommelier de l'année 2010
Julien Poisot, espoir de l'année 2010
(photos Thierry Samuel)
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