En ouverture : Florian Guilloteau et Ali Hedayat

FÉDÉRER. Après une très longue présidence, Ali Hedayat a passé le flambeau à Florian Guilloteau, chef sommelier de l'hôtel Le Negresco à Nice. Le nouveau président, dans une lettre ouverte a notamment déclaré  « Je souhaite, en tant que nouveau président de l’Association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence, fédérer et aider tous les sommeliers ; en formation, jeunes et professionnels, en leur apportant des solutions concrètes afin de les aider dans leurs projets au sein de ce beau métier qu’est la sommellerie française.
Une de mes premières actions, sera de remettre l’éducation et la formation au centre des préoccupations de l’association. En ce sens, je souhaite réaliser, durant mon mandat, plusieurs manifestations dans les lycées, au sein des mentions complémentaires sommellerie, et des élèves de l’hôtellerie restauration, afin de leur faire découvrir le monde du vin, et les sensibiliser à l’univers des concours.
Une des autres actions sera de permettre aux agents de l’association d’organiser des masterclass, dans le but de faire découvrir à nos membres leurs gammes de produits, leurs nouveautés. Ces événements devraient leur permettre de toucher plus de sommeliers et de cavistes.
À noter également, la création pour 2023 d’un concours mettant en scène les vins de Provence et de Corse. L’objectif est de mettre en lumière ces régions d’appellations peu mises en avant dans les concours. Cet événement d’envergure sera organisé en collaboration avec Julia Scavo ».

BUREAU.
• Président d’honneur
Michel BALANCHE
Maître sommelier de l’UDSF, retraité de l’Éducation nationale
• Président
Florian GUILLOTEAU
Sommelier de l’UDSF, chef sommelier Le Negresco à Nice
• Vice-président
M. Ali HEDAYAT
Maître sommelier de l’UDSF, maître d’hôtel Tiara Miramar Beach à Théoule-sur-Mer
• Secrétaire général en charge des réseaux sociaux
Clément GAINCHE
Sommelier de l’UDSF, chef sommelier Cap Estel à Èze bord de mer
• Secrétaire général adjoint et délégué à la jeunesse
Michaël SCHMITT
Sommelier de l’UDSF, chef sommelier Restaurant Jan à Nice
Trésorier
• Jean-Pierre BUFFO
Maître sommelier de l’UDSF, maître d’hôtel sommelier en retraite
• Responsable de la commission des sages et de la commission des Maîtres sommeliers
Bernard FROMAGER
Maître sommelier de l’UDSF, en retraite
• Responsable de la commission en charge du gala et des animations de l’association et responsable de la commission des voyages et déplacements
Olivier MERCIER
Maître sommelier de l’UDSF, chef sommelier l’Épicurien
• Responsable de la commission en charge des concours
Julia SCAVO
Sommelière de l’UDSF, formatrice au GRETA, Master of Port, WSET level 4

(photos Gianni Exposito)

Publié le 29 mars 2021