INSPIRATIONS. « Comment faire pour maintenir mon propre équilibre et celui d'un restaurant tel que le Mirazur ? » s'est souvent demandé Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur, élu « meilleur restaurant du monde" en 2019. La pandémie du Covid­19 a poussé Mauro Colagreco à se ressourcer, à se renouveler et à réinventer totalement l'expérience culinaire proposée au Mirazur.

Direction la côte d’Azur, sur les hauteurs de Menton, dans l'intimité du chef et de sa femme Julia, pour (re)découvrir sa cuisine et ses inspirations. Dans Mirazur, des étoiles à la lune, Mauro Colagreco raconte comment il a su repenser son restaurant. De la carte, au lieu, en passant par la façon de travailler de sa brigade et les bienfaits de son potager, il livre les clés d’une cuisine gastronomique mêlant saveurs et poésie. Précurseur, le chef propose une approche éco-responsable et une cuisine naturelle influencée par le rythme de la lune. Une belle aventure humaine et expérience culinaire.

• MIRAZUR, DES ÉTOILES À LA LUNE
Documentaire inédit de 98 minutes diffusé le lundi 7 novembre à 20h55 sur CANAL+DOCS et disponible sur myCANAL



(photo DR)



Publié le 31 octobre 2022