En ouverture : vendanges aux vignobles Ghigo

Robert Ghigo, président de l’Association Côtes de Provence Pierrefeu depuis juin 2017, propriétaire du Château Peigros à Pierrefeu-du-Var qui rassemble les Vignobles Ghigo situés à la Garde : « Les vendanges ont commencé sur le terroir de Pierrefeu. Cette année, nous espérons de belles vendanges, malgré une saison marquée par le manque d’eau. Le terroir de Pierrefeu, situé sur 12 communes, bénéficie d’un climat chaud et de sols pauvres et caillouteux propices à l’élaboration de rosés et de rouges à l’intensité aromatique caractéristique. Nos vins, classés en AOP Côtes de Provence, répondent aux critères de la nouvelle dénomination de terroir Pierrefeu, qui est un gage d’excellence. La production de Côtes de Provence Pierrefeu représente 8 à 10% de nos meilleures parcelles ».

Michel Monier, vice-président du Cellier Saint Sidoine (Cave coopérative vinicole de Puget-ville) : « Nous avons commencé les vendanges très tôt cette année, depuis le 11 août, en raison de la précocité des maturités. Cette année s’est distinguée par un climat chaud et sec, avec peu de pluie, ce qui explique que nous ayons commencé les vendanges avec 10 à 15 jours d’avance par rapport à l’année passée. De plus, le débourrement (stade des premières pousses de la vigne) avait commencé avec 16 jours d'avance, ce printemps. Les vendanges mécaniques commencent très tôt la nuit, pour vider les premières bennes dès 3h30 du matin. Bien que nous soyons maintenant en grande partie mécanisée, nous récoltons encore certaines parcelles à la main ».


Vendanges au vignoble Kennel

Julien Kennel – Vignoble Kennel à Pierrefeu-du-Var : « Les vendanges du vignoble ont commencé mardi 15 août et prendront fin dans 3 semaines et demie. Nous commençons très tôt le matin pour éviter les fortes chaleurs inhérentes à la saison. Les vendanges sont particulièrement précoces cette année et le cru 2017 devrait être d’une grande qualité au vu des conditions climatiques. Le printemps qui a été chaud devrait entraîner une belle récolte bien qu’en plus petite quantité en raison de la sécheresse qui a sévi.
Sur le domaine, nous utilisons la machine, celle-ci enjambe les rangs de vigne et par un système de battage, fait tomber les baies de raisin dans des bacs de réception qui seront vidés dans des bennes en fin de parcelles. Concernant les récoltes manuelles, elles mobilisent 5 personnes qui commencent tôt et effectuent un travail minutieux voire d’orfèvre. Le travail à la main permet de conserver le raisin intact, sans l’écraser et de le maintenir à basse température. Cela permet également d’éviter l’oxydation et de perdre du jus ».

Frédéric Ravel - Château Montaud - Vignobles Ravel à Pierrefeu-du-Var : « Dans la mesure où les cépages blancs ont atteint la bonne maturité, ce sont ceux que nous avons commencé à récolter. Pour ce faire, nos 3 machines à vendanger ainsi que 5 tracteurs ont été mis à contribution, comme chaque nuit de vendanges à venir. Une dizaine de personnes sont nécessaires aux vendanges de nuit, avec les chauffeurs des machines, le personnel de la cave et moi-même. Cette nuit, nous avons vendangé 12 hectares, sachant que le domaine s’étend sur une surface totale de 280 hectares et produit 1 500 000 bouteilles par an. Pendant les 4 prochaines semaines que dureront les vendanges au sein du domaine, l’ensemble de nos équipes sera mobilisé jour et nuit, 6 jours sur 7 avec l’équipe des saisonniers pour préparer un excellent millésime 2018 ».

Audrey Baccino - Domaine des Peirecèdes à Cuers – Château la tulipe noire à La Crau : « Au Château la tulipe noire, nous avons commencé les vendanges avec 15 jours d’avance par rapport à l’année dernière, d’habitude nous attaquons plutôt début septembre. En raison d’un climat extrêmement sec, nous nous attendons à un faible rendement. Il faut toutefois noter qu’en raison de notre labellisation bio, nos rendements sont de toute façon limités. Sur notre second domaine, celui des Peirecèdes, les vendanges commenceront le 21 août. Là aussi, nous aurons 5 jours d’avance par rapport aux années précédentes ».

(photos X)

Publié le 28 août 2017