En ouverture : Olivier Sumeire

CRUS. Le président, Olivier Sumeire a le verbe facile quand il parle des vins de Sainte Victoire, il est intarissable. D’autant que cette année a été moins « stressante » et plus active pour l’ensemble de l’appellation.
Pourquoi cette manifestation à Marseille ? Tout simplement parce que lorsqu’on est aussi près de la deuxième ville de France, qui a été élue capitale européenne de la culture pour 2013, il serait fou d’être ailleurs. Le vignoble de Sainte Victoire se sent la fibre marseillaise, alors Marseille est une évidence pour cette soirée glamour et mondaine. Voilà maintenant trois ans que l’agence "Encore nous" met en scène une soirée tendance, élégante et festive que tous les invités apprécient, au point que la soirée se termine très tard dans la nuit.
Le président ne cache pas son plaisir quand il dit que « ce cru est en train de prendre sa véritable place. Sa visibilité et sa lisibilité ne cessent de s’accroitre, au point que la grande distribution commence à regarder les vins de Sainte Victoire avec un réel intérêt » Satisfaction, certes, mais il ne faut pas relâcher son attention au regard des prix. Ne pas se laisser griser par les sirènes de la grande distribution car le sabordage de prix doit être évité. Depuis 15 ans un travail de fond est réalisé, ce n’est pas pour brader un produit dont la qualité est aujourd’hui incontestable.
Une petite appellation au nom prestigieux qui évoque toute une culture, un climat, des couleurs… À propos de couleur, le rosé représente la majorité de la production. Tendance, mode, oui, mais surtout la reconnaissance de la qualité. Les viticulteurs n’en oublient pas les rouges, car le terroir s’y prête et chacun s’applique à développer la spécificité de cette terre de Provence. Quand aux blancs, l’appellation Sainte Victoire n’est pas encore là, mais l’optimisme est de mise car les producteurs ont confiance en leur terroir, en leur savoir-faire et en la qualité de leur travail. Olivier Sumeire, s’amuse à dire que le bordelais qui a fait son image exclusivement sur le rouge produit maintenant 400 000 hectolitres de rosé, la moitié de ce que produit la Provence. C’est dire la force du rosé qui remplace allégrement les vins d’apéritif, le pastis et autres alcools et cocktails. Le rosé s’invite partout et convient tout à fait aux cuisines d’aujourd’hui. Les vins rosés de Côtes de Provence Sainte Victoire portent en eux plus de minéralité, de vivacité, d’acidité naturelle et d’élégance.
Une appellation qui regroupe 22 domaines et 4 caves coopératives.  Une poignée d’hommes et de femmes qui travaillent dans une même philosophie, un même esprit et une même dynamique. Cette communauté de vue et d’esprit est une force pour l’avenir. Ce superbe vignoble protège la nature qui serait envahie de constructions à une vitesse incroyable. Les vignes de la Sainte Victoire sont un peu le poumon, l’oxygène de la campagne marseillaise et aixoise.

L'ASAMP bien représentée


















Olivier Sumeire aimerait que chaque année à Noël les caves soient vides de vins rosés. Cela permettrait de repartir de zéro et de garantir les prix que les produits méritent. Les adhérents évoluent ensemble avec un accompagnement permanent. Ils évaluent leurs produits régulièrement en pratiquant des dégustations à l’aveugle avec notation. Chacun peut ainsi se situer, progresser, recevoir un conseil ou en donner.  Une méthode qui donne des résultats probants avec 24 % de la production qui part en grande distribution, 20 % en vente directe à la propriété ou à la cave, 20,25 % dans la restauration et 11 % à l’export. 15 pays sont demandeurs des rosés de la Sainte Victoire. Voilà un bel avenir pour cette belle appellation. Madame de Sévigné serait fière de son goût. Elle a été une des premières à promouvoir le vin rosé de Provence quand elle était invitée par le Roy René. Elle ne souhaitait voir à sa table exclusivement  du vin rosé, et si c’était celui de la Sainte Victoire ? La légende ne le précise pas ! Magali Aimé

• Association des vignerons de la Sainte Victoire
Vinothèque Sainte Victoire
1, boulevard Etienne Boyer 13530 Trets
Tél. (0)4 42 61 37 60 – (0)6 28 32 21 05
vinotheqeue@vins-sainte-victoire.com  
http://www.vins-sainte-victoire.com  

(photos M.A.)