DÉGUSTATION. C’est bien connu, c’est dans les vieux pots que l’on fait les meilleures soupes. Le carignan (20 %) approche des 70 ans, le grenache (20 %) fait un bon quadra, la syrah (50 %) et le mouvèdre (10 %), avec une moyenne d’âge de 25 ans entrent dans l’âge adulte.
Le millésime 2006 les a bien servis grâce à des saisons bien marquées, comme la nature sait nous en réserver quand elle le veut. Un hiver froid avec des températures en dessous de zéro, un débourrement précoce au printemps dû à une pluviométrie généreuse et bien répartie, un été sec et ensoleillé, un mois de septembre beau, dominé par le cers, ce vent qui nettoie tout sur son passage, favorisant une belle maturité pour des baies concentrées et équilibrées.
Cet AOC Corbières se caractérise par ses notes de garrigue, de cuir et de sous-bois qui s’expriment au nez comme en bouche dans une matière charnue soutenue par des tanins bien mûrs.
Servir à une température de 16° C sur des viandes rouges, des gibiers.
Départ cave 6,90€

• Château Grand Moulin
6, avenue Galliéni 11200 Lézignan
Tél. (0)4 68 27 40 80
chateaugrandmoulin@wanadoo.fr
http://www.chateau-grand-moulin.com

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