Issue de coteaux argilo-calcaire, la cuvée « Terres » est composée de 55 % de syrah et 45% de cabernet sauvignon. Cette cuvée est le fruit d'une sélection rigoureuse menée par les hommes du domaine et exprime sa plus haute vision de la qualité. La complexité de ce vin est exprimée grâce à une maturation de 12 mois en barrique de chêne français. Seules les meilleures barriques sont conservées pour offrir cette cuvée d'une beauté rare.
DÉGUSTATION. Ce vin d'une grande qualité possède une robe d’un rouge profond et brillant, offrant un bouquet harmonieux de fruits rouges mûrs accompagnés de notes de café et de garrigues. La bouche ronde, suave et veloutée charme d’emblée l’amateur. Marquée par des
notes de chocolat, de fruits noirs confiturés et de violette, elle se termine par une longue finale, qui souligne l’excellente maturité des raisins.
ACCORDS. Cette cuvée se marie idéalement avec la cuisine méditerranéenne comme une
salade de figues et jambon de pays au vinaigre balsamique ou encore un tajine de
poulet aux pruneaux. Elle fera aussi merveille sur les gibiers (filet de chevreuil) et viandes en sauce (bœuf bourguignon, steak au poivre) accompagnés d’une fricassée de cèpes. Pour les plus gourmands, à tester sur des desserts chocolatés !
Cavistes 18€ environ.

• Domaine de La Baume
34290 Servian
Tél. (0)4 67 39 29 49
http://gcfplanet.com
domaine@labaume.com

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