En ouverture : les vendanges ont débuté au Château de Jasson à La Londe-les-Maures

RÉCOLTE. Les raisons ? Les températures fraîches du printemps et de bonnes précipitations ont conduit à une maturité du raisin plus lente. L’hiver, plutôt doux dans l’ensemble, a cependant été émaillé d’épisodes particulièrement froids, notamment avec des records en février (en particulier dans la zone de la Sainte-Victoire). Il a été suivi d’un printemps convenablement arrosé, orageux et plutôt frais. Si la floraison s’est convenablement déroulée, elle s’est donc étalée sur une période relativement longue. L’été chaud et plutôt sec s’est installé en Provence à la mi-juin, favorisant une bonne maturation du raisin, le stress hydrique restant modéré (cependant plus marqué dans la zone des Bouches-du-Rhône).
L’état sanitaire du vignoble provençal est très bon. Les prévisions s’orientent vers une bonne qualité du raisin récolté et des volumes comparables à ceux de 2011, qui a enregistré une récolte importante. Les intempéries (le 27 mai, un important épisode de grêle a eu lieu sur le centre Var) n’auront pas de conséquences sur le volume total de la récolte, les chiffres relatifs aux dégâts ayant été révisés à la baisse. En Provence, ce sont 27 000 hectares de vignes Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux varois en Provence, classées en AOC, qui vont être ainsi récoltées durant plusieurs semaines. À terme, plus de 170 millions de bouteilles Provence millésime 2012 se retrouveront sur les tables, en France et à l’étranger, au cours de l’année 2013.



(photos CIVP)

27 août 2012