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Élégance groupe international à Nice. Formations dans l'univers du spa

Le groupe présidé par Jean-Éric Knecht, a créé la formation et le diplôme d'État spa praticien et spa manager. Sa particularité est d'utiliser un vrai spa comme outil de formation.

A.G.G.H. - Clefs d'Or - A.I.C.R. La grande conjonction

Une réussite ! Tel est le terme approprié pour cette première conjonction envisagée depuis bien longtemps entre les trois amicales.

Mariage princier à Monaco. 48 heures de festivités

Les 1er et 2 juillet 2011, la principauté va vivre au rythme de l'union entre le prince Albert II de Monaco et sa future épouse Charlene Wittstock. Revue de détail.

La cuisine cannoise. Lancement au Majestic Barrière

Les auteurs, Jean-Marc Geffrier et Patrick Flet, avaient invité la presse au salon Croisette de l'hôtel 5 étoiles pour découvrir le meilleur de la gastronomie cannoise, à travers leur livre.

Malongo. Jean-Pierre Blanc honoré

Le mercredi 15 juin, le directeur général des cafés Malongo a été élevé au rang de chevalier dans l'Ordre de la légion d'honneur, par le président de la République, Nicolas Sarkozy.

Art & vin 2011. 13e édition

Chaque année, les Vignerons indépendants du Var convient le public à découvrir, non seulement leur propre savoir-faire, mais également celui de nombreux artistes invités.

Disciples Escoffier international. 6e festival de la cerise des monts de Venasque

Entre Ventoux et Luberon, le dimanche 5 juin, le ciel a épargné la superbe fête de la cerise des monts de Venasque.

Vin de la semaine. Maison Sauvion. Muscadet Sèvre et Maine sur lie "Cardinal Richard" 2010

Au printemps, une année en France, l’année suivante à l’étranger, un comité composé de dégustateurs, de consommateurs et de représentants du CHR se réunit afin de choisir la (ou les) cuvée(s) « Cardinal Richard » parmi quelque 40 échantillons pré-sélectionnés par Pierre Sauvion, œnologue du château du Cléray-Sauvion. La sélection est impitoyable : il s’agit de tirer la quintessence des meilleurs muscadets.

La Font du Broc. Lancement de la nouvelle cuvée f2b

Sylvain Massa, le propriétaire du domaine de 25 hectares situé aux Arcs-sur-Argens, avait invité de nombreux amis et clients, sur la plage Végaluna à Cannes, pour célébrer la sortie de ce nouveau vin de soif, frais et délicat.

Vira à Monaco. Verticale Château Belle-Brise

Le Méridien Beach Plaza à Monaco a servi d'écrin à une dégustation exceptionnelle de ce vin qui fait partie du prestigieux vignoble de Pomerol.

ASE. Formation professionnelle en Moldavie

Depuis 2 ans, l’association des sommeliers d’Europe travaille en étroite collaboration avec l’association des sommeliers de la République de Moldavie.

Champagne Nicolas Feuillatte. Soirée des 35 ans

La marque de champagne avait convié pour l’occasion plus de 500 invités à la Maison de l’architecture à Paris, où elle avait imaginé une ambiance à son image : contemporaine, décalée, audacieuse…

Kookabarra. Nectar experience

Cette nouvelle gamme de jus originaux aux saveurs marquantes, sans ajout de colorant ni conservateur, a une durée de conservation longue de 2 ans.

S. Pellegrino. Nouveau packaging

Au-delà de son aspect pratique, le packaging est devenu un véritable terrain marketing où les marques doivent rivaliser de créativité.

Yam. Numéro 3

Le magazine des chefs par Yannick Alléno, bimestriel culinaire est un outil dédié aux professionnels de la cuisine et aux passionnés aguerris.

Éditions Gramond. Recettes gourmandes au camping et en plein air

À la veille des grandes vacances d’été, en plein choix d’une destination estivale, à l’heure où de plus en plus de Français choisissent le camping, ce nouveau livre facilitera tous les repas !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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