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De Neuville. La France à croquer

Pour les gourmands, cette collection est un bon prétexte pour réviser leur géographie.

L'Âne rouge à Nice. Le poisson est roi

Les restaurants ne manquent pas sur le port Lympia. Mais ceux qui vous proposent une cuisine soignée et vous servent des poissons sauvages ne sont pas légion !

Lafitte à Montaux. Foie gras et gastronomie landaise

On connaît le foie gras et les produits de découpe du canard lorsqu'ils sont prêts à être consommés, beaucoup moins leur production. Visite guidée d'une maison de tradition fondée en 1920 par Léon Lafitte et son père, située à proximité de Saint-Sever dans les Landes.

San Felice - Hôtel du Castellet. Du jazz au menu

Le 21 juin prochain, à l’occasion de la 30e édition de la fête de la musique, la nouvelle table de l’Hôtel du Castellet*****, accueille le quintet « Sortie Ouest », groupe de jazz bien connu.

Kube hôtel à Gassin. Un nouveau chef de cuisine

Nicolas Coupé, chef natif de Cambrai, apporte la fougue de sa jeunesse et son originalité.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Arrivée de Bernard Ferrand

Le nouveau chef, choisi par le directeur Stéphane d’Halluin pour remplacer Thierry Diderich, est en place depuis le 16 mai dernier.

La Bastide Saint-Antoine à Grasse. Opération découverte

Cette bastide du XVIIIe siècle construite au milieu d'une oliveraie millénaire, mondialement connue pour l'excellence de la cuisine de Jacques Chibois, va s'agrandir prochainement.

Hôtel Gray d'Albion à Cannes. Une nouvelle initiative environnementale

Engagé depuis plusieurs années maintenant dans une démarche de développement durable validée par une certification ISO 14001, le quatre étoiles cannois poursuit son action pour la préservation de la nature en installant, dès le mois de mai, trois ruches sur ses toits.

Royal Riviera à Saint-Jean Cap-Ferrat. Nouvelles chambres

L'hôtel 5 étoiles vient d'ouvrir de nouvelles chambres, entièrement repensées, dans un style très glamour, qui évoque le faste et la joyeuse modernité des années 50.

Clarion Grand Hôtel Aston à Nice. Rénovation des chambres

Après 3 années de "toilettage", l'ancienne préfecture des Alpes-Maritimes, puis hôtel de la Paix, avant de devenir l'Aston en 1975, dévoile son nouveau visage.

Cuisine et littérature en fête à La Colle-sur-Loup. Une première édition réussie

Pendant deux jours - les 4 et 5 juin derniers - le village gourmand de la Colle-sur-Loup a vécu au rythme de la gastronomie et de l’œnologie. Près d’une centaine de participants étaient là pour cette première édition.

Guide Gantié. Soirée champêtre

Didier Fritz, directeur général, et toutes les équipes du Château de Berne à Lorgues ont accueilli le 3e et dernier volet de la présentation du millésime 2011 du guide de Jacques Gantié.

Petit Futé. Lancement de deux éditions

Dans le cadre majestueux du Monte-Carlo Beach, Isabelle Drezen, la responsable d'édition, son équipe et Dominique Auzias, créateur du Petit Futé, ont présenté officiellement les deux nouvelles éditions du Petit Futé "Côte d'Azur" et du country guide "Monaco".

Disciples Escoffier international. Chapitre monégasque

C’est au restaurant « Le Deck », du Monte Carlo Beach Hotel, que s’est déroulé le chapitre d’été de la délagation Riviera Monaco Côte d’Azur Corse.

Fête des pères

Une sélection de cadeaux pour les papas épicuriens amateurs de découvertes gustatives intenses et authentiques.

Vins de la semaine. Domaine de Toasc AOC Bellet

Situé sur les hauteurs de Nice, sur le versant est de la plaine du Var, la propriété de Bernard et Jacqueline Nicoletti s’étend sur 12 hectares sur lesquels sont plantés 7 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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