DÉLÉGATION NORMANDIE GRAND OUEST. Le lycée hôtelier François Rabelais d’Hérouville Saint Clair dans le Calvados a accueilli la 6e édition de ce trophée, présidé par Christophe Quantin, MOF 1993. La victoire est revenue à Jérôme Blanchet, avec son plat « Épaule d’agneau farcie à l’andouille de Vire, braisée au cidre, garniture Florian, couronne de céleri aux lentilles et gingembre ». Ce chef de partie de 24 ans travaille au Négresco à Nice, sous les ordres de Jean-Denis Rieubland, MOF 2007 et… ancien lauréat de le 3e édition.
Le lauréat 2008 a reçu des mains de Stéphanie Le Quellec, lauréate 2007, le trophée qu’il devra remettre en jeu l’année prochaine. Grâce à cette victoire, il représentera la délégation Normandie Grand Ouest, lors de la prochaine semaine gastronomique créole de Sainte Marie de la Martinique et mai prochain et pourra rejoindre la délégation en tant que membre, lors du prochain chapitre en novembre 2008 (photo X).

DATES 28 mars chapitre de printemps de la délégation Riviera Côte d’Azur au Château Saint-Martin & Spa à Vence ••• avril 1er chapitre à Rome Région de Lazio •••

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier Monde »
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