MODULES. Trois séances sont prévues chez Brigitte Leloup à Saint Laurent du Var, le lundi 25 janvier, le lundi 1er février et le lundi 8 février (dates susceptibles de modifications), de 20h à 22h.
Module 1 : mécanisme de la dégustation avec reconnaissance des saveurs de base, des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, comment déguster un vin, mise en pratique par une dégustation à l’aveugle des trois couleurs, puis par une dégustation analytique commentée.
Module 2 : reconnaissance des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, le raisin jusqu’à la vendange, cycle de la vigne, vinification en blanc, rosé et rouge, vocabulaire associé, notion d’équilibre dans un vin, persistance et longueur en bouche des arômes, dégustation d’un vin blanc, d’un vin rosé et d’un vin rouge.
Module 3 : reconnaissance des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, ouverture d’une bouteille de vin, températures de service, verrerie, harmonie, contraste des mets et des vins, accords classiques et insolites, dégustation pratique vins et fromages sur 5 familles de fromages.
Le prix de ces trois séances a été fixé à 30€. Date limite d’inscription lundi 18 janvier 2010.

• Renseignements Brigitte Leloup (0)6 03 03 43 40
brigitte.leloup@sommeliers-europe.com

(photo Gérard Bernar)