22e année - N°914 - 16 décembre 2024

Balicco

Association des sommeliers d'Europe. Notions de base de la dégustation

Image
Des cours d’initiation à la dégustation et de découvertes vitivinicoles, limités à 8 personnes, se dérouleront à partir du mois de janvier 2010.

MODULES. Trois séances sont prévues chez Brigitte Leloup à Saint Laurent du Var, le lundi 25 janvier, le lundi 1er février et le lundi 8 février (dates susceptibles de modifications), de 20h à 22h.
Module 1 : mécanisme de la dégustation avec reconnaissance des saveurs de base, des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, comment déguster un vin, mise en pratique par une dégustation à l’aveugle des trois couleurs, puis par une dégustation analytique commentée.
Module 2 : reconnaissance des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, le raisin jusqu’à la vendange, cycle de la vigne, vinification en blanc, rosé et rouge, vocabulaire associé, notion d’équilibre dans un vin, persistance et longueur en bouche des arômes, dégustation d’un vin blanc, d’un vin rosé et d’un vin rouge.
Module 3 : reconnaissance des arômes floraux, fruités, animal, empyreumatiques…, ouverture d’une bouteille de vin, températures de service, verrerie, harmonie, contraste des mets et des vins, accords classiques et insolites, dégustation pratique vins et fromages sur 5 familles de fromages.
Le prix de ces trois séances a été fixé à 30€. Date limite d’inscription lundi 18 janvier 2010.

• Renseignements Brigitte Leloup (0)6 03 03 43 40
brigitte.leloup@sommeliers-europe.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

LA PINÈDE À CAP D’AIL. Mer et montagne !

Envie d’une fondue ou d’une raclette réconfortantes un soir d’hiver frisquet ? Alors, direction La Pinède à Cap d’Ail qui a fait appel à l’expertise de TradiSwiss pour transformer le soir son restaurant de bord de mer en chalet de montagne… 


MADEMOISELLE GRAY À CANNES. Invitation au cirque de Noël

À l’approche des réveillons de fin d’année, la plage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion a revêtu une nouvelle fois ses habits de fête. Et, pour ce millésime 2024, elle se revêt d’un manteau magique au folklore du cirque.

LE NEGRESCO À NICE. Le caviar Prunier, une résidence éphémère sous le signe de l’art et de l’excellence

Depuis le 10 décembre, le légendaire hôtel Le Negresco et la prestigieuse Maison de caviar Prunier s’unissent pour un pop-up d’exception.

BAGNARD À NICE. Yoni Saada s’installe à l’aéroport Nice Côte d’Azur

L’aéroport Nice Côte d’Azur et SSP France viennent d’inaugurer le restaurant « Bagnard » au sein du terminal 2 – zone publique, en collaboration avec Yoni Saada, afin de déguster une cuisine street food et épicerie méditerranéenne de qualité.

Nos Dernières Actualités