En ouverture : Martine, Philippe Faure-Brac, Laure et Gisèle Marguin

MÉMOIRE. Paul a toujours travaillé en étroite complicité avec le lycée hôtelier de Bonneveine, où tout le monde l’aimait pour sa bonne humeur, son sourire et son professionnalisme. Depuis quelques mois, l’association des sommeliers de Marseille avec Yvon Gary, professeur au lycée hôtelier, Jean-Luc Ivaldi, directeur et Agnès Vaffier, proviseur, préparent, en sa mémoire, l’ouverture d’un superbe atelier de sommellerie au cœur du lycée.
Ce vendredi 4 juin, une ambiance très amicale et très intime, nimbée d’un petit vent d’émotion, flottait dans l’air. Laure sa fille, Martine, qui a participé pendant plus de 25 ans à toutes les aventures de Paul et partagé sa vie, Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, Philippe l’ami et complice de Paul, René Bergès, Jean-Luc Rouyer, Gisèle Marguin… étaient présents. Impossible de citer tout le monde, parce que même absent, Paul arrive à fédérer ses amis pour participer à une fête.
Après la découverte de la plaque apposée à l’entrée de la salle, Agnès Vaffier a invité tous les amis de Paul à visiter cet atelier si bien conçu, qu’y travailler sera un plaisir pour les futurs sommeliers. Laure a rendu un très joli hommage à ce papa trop tôt parti, Philippe Faure-Brac  a évoqué leur amitié indestructible et Martine a dit tout le plaisir  qu’aurait Paul de voir « SON » atelier de sommellerie. Avant de se séparer, le champagne a coulé sur la terrasse du lycée. Une cérémonie tout en simplicité et en convivialité, sous le signe de la bonne humeur. C’est comme cela que Paul l’aurait aimé. M. A.

(photos M. A.)