CANDIDATURES. Les candidats sélectionnés par le comité d’organisation s’affronteront pendant cinq heures, face au public, les 20 et 21 septembre 2015 à la Maison de la mutualité à Paris, autour d’une épreuve « viande » à base de pigeon, servie sur plateau fourni par l’organisation et, pour la première fois, autour d’une épreuve « entrée libre sur assiette » à base de maquereau.
À la demande de nombreux chefs français, des candidats, coachs et jurys, la sélection française est avancée de six mois pour permettre au candidat tricolore de se préparer plus sereinement au Bocuse d’Or Europe, organisé à Budapest les 10 et 11 mai 2016. Dès sa victoire au Bocuse d’or France, le lauréat devra s’immerger aussitôt dans son entraînement. Il disposera alors de huit mois pour composer, ajuster et parfaire sa recette pour le Bocuse d’or Europe, et dix-huit mois au total pour se préparer à la finale mondiale. Autre évolution majeure, « le Bocuse d’or France 2015 rend le concours accessible à tous les chefs français : moins de frais financiers engagés par les candidats, plus de créativité, et davantage de préparation pour l’avenir », explique Régis Marcon, président de la sélection française.
Les chefs français professionnels de plus de 22 ans souhaitant participer à la plus prestigieuse compétition française de gastronomie doivent adresser leurs candidatures avant le 25 mai. Trois possibilités s’offrent à eux :
• se rapprocher du délégué régional de leur région : en Provence Alpes Côte d’Azur Corse, Philippe Joannès philippe.joannes@fairmont.com ou sur le site web http://www.bocusedor.com/selection-france-2015 ,
• s’inscrire via le site internet : http://www.bocusedor.com ,
• s’adresser directement au secrétariat d’organisation : bocusedor@gl-events.com - (0)4 78 17 62 97.

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Publié le 20 avril 2015