TERROIR. Ancrée dans l’histoire, la cave de Rasteau, bien que fondée en 1925, n’est que la continuité d’un vignoble qui, dès le 1er siècle, a supplanté les vins de Crète auprès des Romains. À la pointe de l’innovation, elle produit une large gamme de vins de soleil, de rocaille et de mistral dans la vallée du Rhône.
Le terroir des terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets donne une forte personnalité aux vins avec une couleur intense et des tannins mûrs et généreux, car chauffés le jour par le soleil, ils restituent la nuit une chaleur bénéfique au raisin.
Le grenache y est bien enraciné, issu de vieilles vignes, il produit des vins puissants, structurés et aromatiques, apportant générosité et rondeur aux assemblages et représente 60 % du vignoble, 20 % sont plantés en syrah-mourvèdre, 8 % en carignan, 7 % en cinsault, clairette et bourboulenc.
Un outil à la pointe de l’innovation viticole et une force humaine de 80 vignerons  qui ont choisi d’être coopérateurs et font confiance au maître de chai Alain Cornu, font  des vins de Rasteau un produit à la typicité certaine qui partage arômes et paysage avec la truffe et l’olivier.

DÉGUSTATION. Apéritif, millésime 2009. Les Viguiers blanc (50 % grenache blanc, 40 % clairette, 10 % bourboulenc, une robe or pâle aux reflets émeraude, un nez de sureau, d’aubépine de melon d’eau, de poire, de pamplemousse et une pointe d’estragon. Une bouche épicée, poivre blanc, cardamome et gingembre. Alain Cornu souligne que « les blancs sont rares en Côtes du Rhône, il faut d’autant plus les chérir ! Objet de tous les soins, récoltés à la main, à la fraîche, ils dévoilent en 2009 la rondeur du grenache mûr cueilli à point, soutenue par la droiture de la fraîche clairette ». Les Viguiers rosé, 65 % grenache noir, 25 % cinsault, 10 % syrah, vinification 100 % en saignée, une robe corail saumonée à nuances bleutées, un nez de pâte de coing, de pomelo, d’estragon, de fraise des bois et cerise, une bouche saline, structurée ample et fraîche de fruits rouges finement citronnés.
Salade de noix de coquilles Saint-Jacques contisées à la truffe. Domaine de Pisan 2006, 70 % grenache, 25 % mourvèdre, 5 % syrah. Une robe grenat aux reflets pivoine, un nez de fruits rouges et musc, cèdre, tabac et épices douces. Une bouche riche en tanins, réglisse, poivre blanc, cerises mûres avec une pointe de vanille et de notes balsamiques.
Pithiviers de gibiers à plumes et poils, sauce grand veneur. Prestige 2006, 50 % grenache, 40 % syrah, 10 % mourvèdre. Une robe rubis profond, un nez de confiture de cerise, gousse de vanille, muscade, noyau  et poivre gris, une bouche de cerise, vanille, épices, une grande finesse, du soyeux et une belle fraîcheur.
Palombe en crapaudine cuite à la plancha, confit d’échalotes et lentilles. Les Hauts du Village 2006, 40 % grenache, 35 % mourvèdre, 25 % syrah, une robe grenat dense, un nez complexe, des arômes de fruits confiturés cerise-cassis-mûre, des pointes de menthol, de cigare, laurier, humus, réglisse, une bouche aux tanins prononcés mais de la fraîcheur et une belle persistance.
Mont  d’Or truffé. Les Hauts de Village 2004, 35 % grenache, 35 % mourvèdre, 30 % syrah, une robe grenat soutenu, un nez complexe, de fruits confits dans l’alcool, des notes de sous-bois, de cuir, d’épices, en bouche, du gras des arômes de sous bois, de réglisse et de poivre.
Traditionnel millefeuille à la vanille, caramel à la fleur de sel de Guérande. Vintage doré, vin doux naturel, 100 % grenache noir, provenant de vignes de 50 à 80 ans, une robe délicatement ambrée, un nez de pâtes de coing et de noix de muscade, une bouche ample finement boisée avec des notes de raisin de Corinthe, de cannelle et de torréfaction.
Mignardises. Signature 2006, le vin doux naturel emblématique, 100 % grenache noir, des vignes de 50 à 80 ans d’âge, un vin qui appelle le chocolat, le gibier ou le cigare. Une robe rubis profond, un nez complexe de confiture de cerise, gousse de vanille, muscade, noyau, de poivre gris, une bouche aromatique de cerise, vanille, épices, très soyeuse.

ŒNOTOURISME. C’est tout d’abord, tout au long de l’année, un caveau intégré dans le vignoble, un espace professionnel  de 600 m2, au service du vin, dégustation, vente de bouteilles mais aussi de livres et objets autour du vin ; doublé d’un lieu culturel, avec la galerie, une salle dédiée à l’art où sont organisées des expositions temporaires, des concerts et des accueils de groupes ; des activités mensuelles autour de la dégustation proposées au grand public, des dégustations animées, peinture dans les vignes ; de  la vigne au verre, des balades dans les vignes avec un guide qualifié, l’occasion de comprendre ce paysage de galets roulés, le mardi et le jeudi matin, mais aussi « balades contées et rêvées » et balades à thème en 4x4 : « vin et truffe », « vin et olive » ; des journées à thème, comme la journée du livre, la fête de la vigne et du vin, le marché de Noël, l'écrivin voyageur, le salon du chocolat ;  des itinéraires touristiques, le village, mais aussi à quelques encablures, les ruines antiques de Vaison-la Romaine, le mont Ventoux, Nyons et ses olives.






















Deux rendez-vous incontournables maintenant. Au printemps pour les sportifs, dimanche 9 mai, 11e escapade des gourmets, un menu-dégustation itinérant à travers bois, vignes, chemins et le vieux village de Rasteau, 6 Km de marche, verre en bandoulière et dégustation à chaque étape de mets provençaux et de vins de Rasteau, au son de la musique et des chants du terroir, avec vue sur les dentelles de Montmirail, le mont Ventoux, les Préalpes et la vallée du Rhône. Inscription limitée aux 2 000 premiers inscrits. 35€ et 25€ pour les moins de 16 ans.
En été, pour les noctambules, le 14 août, de 17 à 24h, dans une ambiance de fête, le village de Rasteau s’anime de spectacles de rue, stands de dégustation et repas, une occasion de découvrir la diversité des produits. Achat du verre 3,50€. Inscriptions http://www.terres-de-lumière.com
Mille et une raisons de musarder sur la route des princes d’Orange à Rasteau ! M. C.-G.