RÉUSSITE. Madame Heike Cottray, bailli de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco, a organisé ce dîner avec le concours de Jean-François Brych, conseiller gastronomique et Dominique Milardi, tout récemment promu échanson de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco.
Le menu de gala avait été tout spécialement concocté, par le chef des cuisines Xavier Burelle, autour du citron de Menton. Les vins sélectionnés furent en phase avec les mets, d’une grande qualité alliant finesse et élégance. Très remarqué au cours du repas, un vin rouge de Toscane, propriété de Sante Massini, dénommé « Il Tempio », millésime 2002 de la Maremma Toscana, pour son côté velours aux tanins fondus, très apprécié des convives.
Le déroulement de la soirée avait été confié à Sylvain Micholet, directeur de la restauration de l’établissement. Le service, attentif, prévenant, et  professionnel fut dirigé de main de maître par ses équipes. Furent également abordés au cours de cette soirée, le programme de l’année à venir, riche en évènements.
Au cours de la soirée on a pu apercevoir, M. et Mme Albert Günter, membre du Conseil d’administration et du Conseil magistral de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco, Michel Cottray, bailli délégué de la Chaîne des rôtisseurs France, Gérard Canarie, chancelier de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco, ou encore Madame Alba Caliendo, tout récemment promue relations publiques de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco.
Le directeur général de l’hôtel, Alexandre-Pierre Faidherbe  peut être fier de ses dynamiques équipes, qui ont contribuées à faire de cette soirée une réussite. Le dîner, de très grande qualité, fut très apprécié des gastronomes avertis de la Chaîne des rôtisseurs.
Madame Heike Cottray, en sa qualité de bailli, clôtura cette soirée en félicitant les participants pour leur implication et leur dévouement, et en donnant rendez-vous à ses membres pour un prochain évènement de la prestigieuse et mondiale Chaîne des rôtisseurs.
Dominique Milardi

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