En ouverture : Gérard Biancone, Jean-Pierre Rous et Sophie

C'est par l'inévitable concours de boules, remporté pour la seconde année consécutive par la triplette du Bistrot des halles à Saint-Laurent du Var, que le coup d'envoi de la journée champêtre a été donné. À 12h, la famille Biancone invitait tous leurs amis présents à partager leur passion et l'amour du vin, par la présentation des dernières cuvées, narrée par Jean-Pierre Rous, maître sommelier à la verve intarissable, alors que Gui Gedda faisait saliver l'assistance en associant ces crus à des plats de son répertoire provençal.

Gérard Biancone, à droite, en compagnie de la triplette vainqueur du Bistrot des halles à Saint-Laurent-du-Var






















DÉGUSTATION. Morceaux choisis des notes de dégustation des cuvées spéciales Château Rasque, appellation Côtes de Provence contrôlée, par Jean-Pierre Rous.

• Cuvée Alexandra rosé (50 % grenache, 50 % cinsault) "robe saumonée claire, légèrement orangée, nette, brillante. Nez élégant, fruité avec une belle intensité, pêche, brugnon. Mise en bouche directe, franche, nerveuse à souhait, on retrouve le fruité".

• Blanc de blanc (100 % rolle) "robe jaune dorée claire, reflets tirant sur le vert, nette, brillante. Nez frais, floral, fruité avec des notes d'infusion de citronnelle, de zeste d'agrumes, de miel, de fruit à chair tendre -pêche de vigne-. Bouche directe, nerveuse. Bel équilibre gras - acidité, où l'on retrouve les agrumes, la fraîcheur de la verveine et de la citronnelle. Finale gourmande très longue".

• Pièce noble (60 % syrah, 40 % grenache) " robe rouge grenat soutenue, jolis reflets d'un beau grenat. Nez puissant complexe, de notes de pivoine, des arômes de fruits rouges et noirs bien compotés, cuit, une pointe de balsamique. Bouche directe, riche, puissante. Très agréable avec une longueur nette et fruitée".

Jean-Pierre Rous.
En arrière-plan
Gui Gedda

• Clos de Madame rosé (syrah 80 %, rolle 20 %) "jolie robe saumonée claire, limpide, reflets brillants. Une belle intensité aromatique sur des petits fruits rouges (fraise, cerise), une pointe florale. Bouche riche, complexe, on retrouve le côté fruité. Finale assez soyeuse avec une belle vivacité".

• Clos de Madame blanc (100 % rolle) "robe jaune dorée, reflets brillants, très lumineuse. Nez floral et fruité, aux arômes profonds, intenses. Bouche ample, riche, complexe. Parfait équilibre, gras, acidité, bois. On retrouve la chair du fruit mûr (pêche, brugnon, une touche de papaye). Très long, suave. le palais est flatté".

• Clos de Madame rouge (80 % syrah, 20 % grenache) "belle robe rouge carminée avec une belle profondeur. reflets brillants tirant sur le violine et le rubis.Nez ample, riche, soyeux, complexe. On devine des fruits très mûrs, compotés, avec une touche de fumé. Bouche enveloppante, tanins soyeux. Beaucoup de complexité. Finale soyeuse et gourmande avec une rétro-olfaction sur les fruits".

• Héritage 2006 "robe profonde, intense, d'un rouge pourpre, reflets tirant sur le rubis. Nez puissant, complexe, fermé, d'un joli boisé, avant l'apparition de notes de fruit confits, une pointe de balsmique, quelques épices fines. Une bouche de velours, riche, suave, où l'on retrouve les fruits compotés. Tanins soyeux, finale longue et belle rétro-olfaction sur le fruit".

• Château Rasque
Route de Flayosc
83460 Taradeau
Tél. (0)4 94 99 52 20
http://www.chateaurasque.com
accueil@chateurasque.com






















(photos Gérard Bernar)