En ouverture : Marie et Gérard Delli-Zotti, entourés de Jean-Pierre Rous, maître sommelier, Jonathan Delli-Zotti,  Yann Cherici, le nouveau maître de chai,  Alexandra Senicourt, service communication, et Philippe Caillouet, MOF 2004 "La palme d'Or à Cannes"

DÉGUSTATION. C'est Jean Pierre Rous, maitre sommelier à l’U.D.S.F. et président du convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco qui signe cette année les notes de dégustation des nouveaux crus de ce vignoble de 12 hectares plantés dans la vallée du Fournel et sur les collines des Maures et qui vient de bénéficier du renfort de Yann Cherici, maître de chai, qui a en charge la création de la cave de vinification.

• Château Vaudois Côtes de Provence AOC rosé 2009 (cinsault, syrah, grenache), jolie robe rosée très claire avec des reflets tirant sur la violine, belle, nette, et brillante. Vin lumineux au nez frais, aux arômes floraux et fruités, il présente une bouche gouleyante et suave, où l’on retrouve un côté nerveux, aux arômes de petits fruits rouges, groseilles. C’est goûteux et très agréable. Belle rétro olfaction de fruits où domine la pêche blanche. La finale est longue, souple et soyeuse.

• Château Vaudois prestige, cuvée Marie, Côtes de Provence AOC rosé 2009 (grenache, syrah, cinsault) robe dorée, orangée, aux reflets légèrement irisés, une belle luminosité étincelante. Le nez intense aux fragrances florales, avec une touche de boisé assez élégant, laisse apparaître progressivement des notes des petits fruits rouges, puis une pointe de miel d’acacia, de cire. La mise en bouche est franche, légèrement surprenante par ce boisé, souple, soyeuse, aimable, goûteuse.



















• Valdès prestige, cuvée Christelle, vin de pays des Maures, blanc 2009 (100 % viognier), robe jaune citronnée brillante, aux légers reflets tirant sur le vert. Le nez, d’une belle intensité aromatique, avec une jolie profondeur tire sur le côté floral fleur jaune, genêts, abricot, amande, miel, cire d’abeille. La mise en bouche est directe, suave, ronde, avec une belle présence. Bon équilibre gras acidité, c’est très goûteux. On retrouve les côtés fruités et floraux, une touche de beurre frais et de brioche. La finale est soyeuse et très longue, avec une superbe rétro olfaction.

• Valdès collection, vin de pays des Maures blanc 2009 (rolle, viognier), robe jaune clair, citron, reflets tirant sur le vert, nette. Le nez est franc, frais, nerveux avec une belle intensité aromatique florale, des connotations d’agrumes (zeste de pamplemousse rose), puis viennent les fruits blancs. La bouche vive, légèrement citronnée, agréable, affiche un bon équilibre, une belle présence, qui malgré tout ce côté légèrement acidulé laisse présager l’accord et le mariage. Les papilles sont flattées par son gras. La rétro olfaction est longue, c’est gras et complexe. Le vin plaisir !

• Valdès prestige, cuvée Jonathan, vin de pays des Maures, rouge 2008 (100 % merlot), robe profonde, intense, grenat, avec un reflet d’un joli rubis. Le nez, complexe, laisse ressortir  un boisé légèrement puissant et qui marque a priori les fragrances de fruits noirs compotés. On note les épices, le sous-bois, l'iris, une pointe de cannelle. La bouche est directe, ample, le palais est flatté, il y a de la matière. Un bon équilibre gras acidité, aucune amertume. Les tanins sont très présents mais pas du tout agressifs. À carafer.

Et pour les absents à cette première présentation, une séance de rattrapage est proposée le vendredi 5 mars, de 15h30 à 19h, à l'Hôtel de Paris, salon Puccini, à Monte-Carlo.

• Château Vaudois
Lieu dit Vaudois - Route de Saint-Aygulf - 83520 Roquebrune-sur-Argens
Tél. (0)4 94 81 49 41
chateau-vaudois@wanadoo.fr
http://www.chateau-vaudois.com

(photos Gérard Bernar)