En ouverture : Michel Roth, Alain Ducasse et Jacques Maximin, les nouveaux   président délégué, président et vice-président de la classe « cuisine-gastronomie »

CHEFS. 431 candidats présents ont été jugés sur une épreuve écrite d’une heure et un test pratique de quinze de minutes durant lesquels ils ont démontré leur maîtrise technique, sans connaitre au préalable les sujets posés.
Les 215 candidats sélectionnés (dont 26 en P.A.C.A.) se mesureront lors d’un deuxième temps les 8 et 9 octobre 2014 dans différents centres en région pour obtenir une qualification pour la finale du diplôme d’État « Un des meilleurs ouvriers de France ».
Lors du deuxième temps de cette épreuve qualificative, les candidats devront réaliser en 4h deux plats tirés au sort. Le descriptif des recettes sera mis en ligne sur le site internet du concours deux semaines avant l’épreuve.
Le titre « Un des meilleurs ouvriers de France » récompense tous les quatre ans l’excellence d’un travail parfaitement accompli dans les métiers de l’artisanat, de l’agriculture, de l’industrie et des services. Depuis 1991, Paul Bocuse présidait le Groupe des « métiers de la restauration et de l’hôtellerie ». Cette année, Alain Ducasse en devient le président, et en préside également la classe 1 « cuisine-gastronomie ». Michel Roth est le président délégué de la classe et Jacques Maximin ainsi que Christophe Quantin, en sont les vice-présidents. Créé à l’origine pour revaloriser les métiers de l’artisanat, le « M.O.F. » est depuis 2001 un diplôme d’État reconnu au niveau III. Il permet aux lauréats de valoriser leur savoir-faire, de le développer et de l’enseigner.
• http://www.meilleursouvriersdefrance.org/

(photo Gérard Bernar)

Publié le 16 juin 2014