Les nouveaux intronisés autour du président Pierre Acosta et de Philippe Onofri



INTRONISATIONS. Le président Pierre Acosta entouré du bureau, en présence de Philippe Onofri, représentant les Disciples Escoffier international, et de Loïc Martin, qui fut pendant de très nombreuses années le président du syndicat des restaurateurs du Nord, a procédé aux intronisations.
Écharpe rouge : Kevin Baert, second au restaurant l’Arbre à Gruson, Grégory Burgeat, chef de cuisine, le B à Attiches, Benjamin Delrue, chef de cuisine, L’auberge Fleurie à Pérenchies, Thierry Deslus, chef de cuisine, le Gascon à Lille, Olivier Duez, chef de cuisine, Le Manoir à Marcq en Barœul, Benoît Flahaut, chef de cuisine, Quanta à Villeneuve d’Ascq, Michel Hazebrouck, chef de cuisine, Le Soubise à Coudekerque Branche, Jean Philippe Réal, professeur de cuisine, Lycée Baudelaire à Roubaix, Bertrand Simon, professeur de cuisine et créateur du site Chef Simon, Bruno Spiegelsberger, éducateur en restauration à la Ferme des Vanneaux, Bruno Suppa, chef de cuisine, Les Terrasses des Remparts à Lille, Jean-François Vasseur, chef de cuisine, Casino Barrière, David Wesmael, MOF glacier et responsable David Wesmael conseils et formations. Écharpe bleue : Christian Vandenbussche, responsable commercial pour la restauration chez Guy Degrenne. Écharpe bordeaux : Guy Deswarte, professeur école hôtelière et président Trophée Michel Servet. Écharpe verte : Freddy Braure, responsable JB viande et Porketto, Pierre Lesage, directeur Pierre Lesage viande, Mathieu Lesenne, Brasserie du pays flamand et Jean-Noël Persyn, directeur de la distillerie Persyn.
La cérémonie des intronisations s’est poursuivie par un superbe dîner de gala préparé avec un grand esprit créatif par Éric Delerue du Cerisier à Laventie et Cédric Legrand, au fil de l’Ô à Vieille Chapelle et servi avec panache par Andie Legrand et son équipe, aidés par quatre élèves du lycée hôtelier Michel Servet.

(photos X)



RÉCOMPENSE. À l'occasion du 32e concours culinaire du Grand Cordon d'Or de la cuisine française à Monaco, les Disciples Escoffier international ont remis un prix au vainqueur de l'épreuve, Khabirsingh Bundhoo, élève à l'école Sir Gaëtan Duval, République de Maurice. Sur notre photo, de gauche à droite, Khabirsingh Bundhoo, Philippe Onofri, trésorier des Disciples Escoffier international et Marcel Athimond, président du Grand Cordon d'Or de la cuisine française.

(photo Gérard Bernar)

DATES. 26 mars, délégation Var Alpes du Sud, chapitre organisé par Raymond Macario et son équipe ••• 27 mars, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Besse en Dordogne ••• 10 avril, délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco, assemblée générale ordinaire à 16h30 au lycée professionnel Escoffier à Cagnes-sur-Mer. Possibilité de dîner sur place 28€. Réservation impérative auprès de René Allard (0)6 63 56 46 02 ••• 20 avril, Pays Réunion Océan Indien, 21e chapitre à l'hôtel Le Saint-Alexis**** à Saint-Gilles-les-Bains sur l'île de la Réunion ••• 23 avril, Pays Catalan et Occitan, assemblée générale ordinaire à 9h30 au lycée des métiers de l’Hôtellerie Moulin à Vent de Perpignan, organisée par Lucien Mongelli, Gérard Oudin et toute l'équipe ••• 11 juin, délégation Grand-Est, à Lembach chez Pascal et Carole Bastian, organisé par Jean-Michel Mougard et son équipe ••• 17 juin, Pays Bénélux, chapitre organisé par le président Daniel Lassaut et son équipe au Sanglier des Ardennes à Durbuy (Flandres) chez Frédéric Cardinal ••• 29 juin, délégation Paris Île de France, chapitre et soirée blanche, organisés par Pierre Meicaze et Jean Pierre Biffi au Pavillon d’Armenonville, bois de Boulogne à Paris ••• 12 octobre, Pays Royaume-Uni, 6e chapitre au Landmark Hotel, 222 Marylebone road, London NW1, organisé par Jacques Pasquier et son équipe, en partenariat avec l'association culinaire française (ACF) ••• 19 novembre, Pays Royaume-Uni, 2e dîner d'Épicure et de charité au restaurant Rhodes Twenty Four, Tower 42, 25 Old Broad Street, London EC2N 1HQ.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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