En ouverture : la gagnante du concours Maeva Lezaud, entourée de Lucien Mongelli, Gérard Oudin et son professeur Bruno Roche

CONCOURS. Trois candidats ont travaillé pendant trois heures pour confectionner le thème du concours, un loup de Méditerranée en habit, une sauce inspirée du « Guide culinaire » d’Auguste Escoffier, avec trois garnitures, dont deux imposées, à base de produits méridionaux et de produits « Sud de France ».
Les trois finalistes Cyril Hezy, chef au Novotel du Bourget, Emmanuel Boutet, chef au restaurant l’Improviste à Genève et Maeva Lezaud, étudiante en terminale BTS au lycée des métiers de l’hôtellerie « La Colline » à Montpellier, ont fait des prestations de bonne facture. La gagnante, Maeva Lezaud, s’est vue remettre le trophée Francis Trocellier et un stage chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, offert par la Fondation Auguste Escoffier. Le concours du lendemain, « La main d’or au féminin », réservé aux élèves des lycées hôteliers et des Centres de formation d’apprentis a également été remporté par des élèves du lycée des métiers de l’hôtellerie « La Colline » à Montpellier. Une preuve supplémentaire de la qualité de l’enseignement dispensé dans les établissements de formation français et de la motivation de certains élèves et apprentis de nos centres de formation.
Céline, la fille de Francis Trocellier était descendue de Paris avec Patrick Druart, chef du Virgin Megastore et membre du jury, pour honorer de sa présence le déroulement de ce concours.
Le prochain concours culinaire organisé par la délégation des Pays Catalan & Occitan sera le trophée Bernard Loiseau, qui se déroulera pendant le Sirha à Lyon au mois de janvier 2013. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes auprès du responsable des concours : Gérard Oudin (0)6 16 82 57 65 - ouding@wanadoo.fr


De gauche à droite : Daniel Dorchies, Bernard-Louis Jaunet, Paul Obadia, Gérard Oudin,  Jacques Borel, Marcel Lesoille et Lucien Mongelli

INTRONISATIONS. Gérard Oudin et Lucien Mongelli, présents à divers titres sur tous les concours organisés par Marcel Lesoille, lors de ce salon Agecotel, ont profité de cette manifestation pour poser l’écharpe rouge des Disciples d’Auguste Escoffier sur l’épaule de Bruno Roche, le professeur qui a préparé la gagnante à ce concours, de Marcel Lesoille, organisateur des concours, cuisinier de talent et champion du monde d’ouverture d’huîtres creuses, et de Jacques Borel, grand hôtelier et restaurateur, président du club TVA et initiateur de très nombreux professionnels présents sur le salon, venu expressément de Paris pour honorer la mémoire de Francis Trocellier, qui avait été un de ses chefs les plus talentueux.
Lucien Mongelli

(photos Gérard Bernar)