En ouverture : Gérard Oudin (photo Gérard Bernar)

MISSIONS. C’est avec beaucoup de plaisir et d’émotion que le bureau accueille ce grand professionnel de la cuisine. Gérard Oudin sera en charge du développement des Disciples Escoffier International, afin de perpétuer l’esprit Escoffier dans la défense et l'avenir de notre métier de cuisinier, dans l’aide apportée aux jeunes professionnels, dans la transmission du savoir, de ses connaissances et de ses compétences. En priorité, il lui est confié la recherche d’un chef français, ayant une certaine notoriété internationale et le charisme pour perpétuer l’esprit Escoffier, pour succéder au président actuel Jean-Pierre Biffi (dont le bail a été prolongé d’un an à cet effet et qui désire vivement se retirer et devenir ainsi le 2e past-président international après Jean-Claude Guillon). Il lui est également demandé de s'impliquer dans l'organisation de la finale du concours professionnel « l’Escoffier » France, en prévision de la finale internationale qui se déroulera lors du congrès 2012 à Avignon, en partenariat étroit avec Michel Receveur, en sa double qualité de président France et organisateur du congrès 2012. En sachant que pour le congrès 2011 à Bruxelles, il y aura 2 candidats régionaux France, un provenant de la délégation Normandie Grand Ouest et un issu de la délégation Provence Languedoc, car il est matériellement  trop tard pour organiser une finale France cette année. Encore toutes nos félicitations à Gérard pour cette nomination et succès pour ses actions futures au sein du bureau de la maison mère des Disciples Escoffier International.

DATES ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs ••• 7 septembre délégation Mayenne Pays France, assemblée générale ordinaire organisée, par  son secrétaire général Christian Louvigné, au CFA des 3 villes à Laval ••• 2 octobre  Pays Canada grand chapitre de Montréal organisé par son président Alain Gautier et son adjoint Jean-Paul Grappe ••• 4 octobre Pays Suisse, chapitre d'automne organisé par son président René Winet à Bad Ragaz au restaurant gastronomique du Grand Hôtel Quellenhof & Spa Suite ••• 11 octobre finale régionale Provence Languedoc à Nîmes qualificative pour le Trophée international Escoffier France ••• 20 octobre Pays Portugal, 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 25 octobre Pays Catalan & Occitan 11e chapitre chez Jean-Paul Hartmann au restaurant l’Almandin, hôtel Ile de la Lagune**** à Saint Cyprien Sud dans les Pyrénées Orientales ••• 20 novembre Pays Grande- Bretagne, 4e chapitre à la "Brewery" dans la City de Londres ••• 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre  et trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Manelphe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com