PRODUITS. Diverses démonstrations de cuisine ont été réalisées sur le thème de la mer, dans un esprit de défense des bons produits de notre région. Le public a été également impliqué, sous la forme de petits cours de cuisine pour la réalisation des recettes. Nous avons rencontré, entre autres, José Bové qui, a sa façon, est  sûrement un défenseur des vrais produits.
Jacques Collet



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ÉTOILÉS. La délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier international est heureuse d’annoncer que le guide Michelin France 2012 a honoré Franck Putelat d’un deuxième macaron parfaitement mérité dans son établissement « Le Parc Franck Putelat » à Carcassonne. Il a redonné son macaron à Anne Majourel dans son nouvel établissement « La Coquerie » à Sète. Et il a attribué au poulain de Francis Attrazic, son fils Cyril, un premier macaron dans son établissement « Cyril Attrazic » à Aumont Aubrac.

DATES 11 et 12 mars, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe ••• 19 mars, délégation Hauts de France, 22e chapitre, organisé par son président Pierre Acosta et son équipe, dans les salons d’Andie Legrand du restaurant L'Air du temps à Lestrem, mis en musique par Éric Delerue du Cerisier à Laventie et Cédric Legrand du Fil de l’Ô à Vieille Chapelle, à partir de 18h30 ••• 10 avril, délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco, assemblée générale ordinaire à 16h30 au lycée professionnel Escoffier à Cagnes-sur-Mer. Possibilité de dîner sur place 28€. Réservation impérative auprès de René Allard (0)6 63 56 46 02 ••• 20 avril, Pays Réunion Océan Indien, 21e chapitre à l'hôtel Le Saint-Alexis**** à Saint-Gilles-les-Bains sur l'île de la Réunion.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com