PAYS RÉUNION OCÉAN INDIEN. Tout d’abord, peu avant 10 heures, le père Patrick, souriant curé de la paroisse, a accueilli sur le parvis de l’église, le président des Disciples Escoffier international Pays Réunion Océan Indien, Michel Giacomino, et les Disciples d’Escoffier en tenue, revêtus de leur écharpe afin de représenter dignement la délégation régionale de notre ordre international.
Dans une église comble, ont pris place au premier rang, Patrick Lebreton, député-maire ainsi que Michel Giacomino, entouré des disciples. Derrière eux se pressaient en veste blanche, de nombreux cuisiniers accompagnés de leur famille.
Au cours de l’office animé par la chorale dirigée par le sympathique chef de cœur, le maître des cérémonies Serge Robin a présenté l’œuvre d’Auguste Escoffier et retracé la vie de Saint-Fortunat. Cette intervention expliquant le sens de la journée qui honore le patron des cuisiniers, a séduit les fidèles puisque certains sont venus en demander le texte.
La célébration de la messe s’est terminée par la bénédiction du pain et des instruments de cuisine, avec une observation malicieuse du père Patrick qui a suggéré que l’an prochain, soient disposés à côté du matériel des plats pour y goûter !
C’est ainsi, que fort logiquement, à la sortie de l’église, la célébration du goût s’annonçait pour les nombreux gourmets qui s’apprêtaient à participer au déjeuner-partage.
Pendant que s’installait un festival de marmites créoles, les Escoffier ont dressé en un tour de main un magnifique et goûteux buffet d’apéritifs et d’entrées : pâtés, tourtes, pizzas, terrines et succulents pains variés furent servis dans une joyeuse ambiance.
Les Saint-Joséphoises et Saint-Joséphois intéressés par le savoir-faire culinaire des Disciples      d’Escoffier se pressaient autour du buffet pour poser des questions sur les recettes de ces mets succulents. Parmi les rires et les exclamations de plaisir, le président Michel Giacomino a félicité les uns et les autres pour la réussite de cette journée, grâce aux plats savoureux concoctés par les familles, pour le bonheur de toutes et tous.
En effet, parmi les différentes manifestations organisées dans l’île par notre délégation, ce contact direct avec la population demeure un des moments les plus importants de l’année.

Patrick Monset
Épicurien, Disciple d’Escoffier

(photo X)

3 décembre 2012