RENCONTRES. Nous avons été accueillis par la délégation des disciples d’Auguste Escoffier Pays Kasakhstan, le consul général de France et l’Alliance française. Après la conférence de presse et le repérage des lieux de nos interventions, les chefs normands ont élaboré un dîner de 150 couverts clôturant le festival du film Eurasia, servi au golf d’Almaty, avec le concours de l’équipe de salle dirigée par leurs maîtres d’hôtel. Pour la petite histoire, après l’ovation des invités, nous avons entonné la Marseillaise, ainsi que le consul général de France. Les chefs provençaux ont, quant à eux, élaboré le dîner d’Épicure servi à l’hôtel InterContinental d’ Almaty.



Lors de notre séjour, des échanges et des rencontres se sont scellés. Nous avons effectué des démonstrations de cuisine au « Art point » d’Almaty avec 2 chimistes de Rennes, qui ont travaillé sur le moléculaire avec les élèves de l’école hôtelière d’Almaty. Un  marché de vente des produits de nos 2 régions a permis de faire découvrir les produits phare des régions Provence Languedoc et Normandie.  Également, nous avons effectué la présentation des produits de nos 2 régions au consulat général de France, suivie d'une conférence sur la cuisine et sur Auguste Escoffier. Un projet de partenariat avec la région Normandie et le Kasakhstan est en bonne voie, ainsi qu’avec le lycée hôtelier Georges Baptiste de Rouen Canteleu et l’école hôtelière d’Almaty, au travers d’échanges entre élèves et chefs. Un séjour riche en partage, échanges et découvertes.
Jacques Collet

(photos X)

Publié le 2 novembre 2015