Disciples Escoffier international. Sur les pas d'Auguste Escoffier
Michel Bouit, président de la délégation USA, a organisé un voyage sur les lieux de travail du grand Maître.
En ouverture : de gauche à droite, Michel Bouit, Joe Aiello, Philippe Vandewalle, vice-président Royaume-Uni, Élizabeth Bergin et John Kaufmann
PÉRIPLE. Deux étapes ont ponctué ce périple, au Savoy hôtel à Londres, où Auguste Escoffier a dirigé les cuisines de 1890 à 1897, et au Ritz à Paris, en rénovation depuis août 2012. Comme ce célèbre hôtel a connu le 19 janvier un incendie au niveau de son dernier étage, le dîner de gala s'est déroulé à l'Hôtel d'Évreux, place Vendôme à Paris, où le menu a été imaginé par Nicolas Sale et exécuté par Potel et Chabot. Les Disciples d’Escoffier international USA et le conseil d’administration, Les amis d’Escoffier, société de Chicago, ont également intronisé Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général bureau international, en tant que membre honoraire de la société.
De gauche à droite : Joe Aiello, Michel Bouit, chef Julien Canivet, chef Anthony Isaac, Élizabeth Bergin, John Kaufmann, Tony Vendredy, Susanne Goerlich, Medhi Labdi, Éric Gazzano et Hubert Aime
(photos X)
Publié le 16 mai 2016
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