PAYS FRANCE RÉGION PROVENCE LANGUEDOC. Les Disciples, dont Jean-Pierre Martin, vice-président en retraite, Richard Bagnol, restaurant l’Oulo à Mazan, Franck Jacquier, chef de cuisine du collège de Mazan, rejoints en cours de route par Daniel Simard, professeur de cuisine en retraite, ont eu plaisir de partager leur passion au profit des donneurs de sang.
L’idée est née au mois de novembre 2008 d’associer les Disciples d’Escoffier au don du sang pour faire en sorte d’apporter une nouvelle dynamique et ainsi égayer les papilles des donneurs. Le concept proposée par Richard en réunion du conseil d’administration a séduit et la date fut fixée. Une cuisine d’extérieur a été mise en place, un panier de marchandises à disposition avec farine, lait, beurre, crème, œuf, huile d’olive, noix de pétoncle, magret de canard, blanc de dinde, légumes de saison et herbes fraîches, cerises, fraise, chocolat, quelques terrines de campagne, boudin aux pommes…
Les chefs ont laissé aller leur imagination et savoir-faire pour élaborer des petits plats simples et rapides, originaux et savoureux, en alliant les goûts, saveurs et couleurs afin de régaler les yeux, les nez et papilles des donneurs dans la simplicité et la finesse. Cette alliance entre les collecteurs de sang et les Disciples d’Escoffier a été une réussite avec 30 % de donneurs en plus. Un acte généreux, solidaire, responsable, qui cadre parfaitement avec l’esprit Escoffier.

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DATES 15 juin délégation Alsace, 3e chapitre préparé par le président Ernest Schaetzel et son secrétaire Jean-Michel Mougard à Saulxures à l’Hôtel Bellevue chez Valérie Boulanger … 21 juin délégation  Benelux, grand chapitre chez notre Ami Disciple Rudy Pattyn à Roeselare près de Bruges  … 26 juin Pays Italie, chapitre à Forlimpopoli, ville jumelée avec Villeneuve-Loubet … 3 juillet délégation Paris Ile de France, l’équipe  parisienne vous attend pour faire la fête dans un lieu exceptionnel, le Pavillon Cambon, avec ses colonnades de marbre et ses mezzanines dignes d’un palais romain, en présence du nouveau président Pierre Miécase et de Jean-Pierre Biffi, 1er past président de la délégation Paris Ile de France ••• juillet délégation Grand Sud Ouest, assemblée générale ordinaire chez le président Lucien Boldron ••• 18 octobre en Mayenne, grand chapitre à Laval.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
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