INAUGURATION. La propriétaire, Gerda Than, d'origine autrichienne, a su conserver depuis près de 20 ans ce petit coin de paradis avec ses vieilles pierres, sa bâtisse de charme, son parc où la nature est respectée (biosphère), ses sources, ses points d’eau, ses moutons noirs en liberté, son âne, ses arbres centenaires, son vieux moulin à huile, son vieil aqueduc… Décidée à accueillir des visiteurs, elle a construit un caveau original sous un chêne tricentenaire, à ciel ouvert où derrière les meurtrières on devine l’étendue du domaine ou les cuves en inox de la cave… A sa tête,  Emmanuel Geler gère la commercialisation des vins, une production en agriculture biologique de vin blanc sur 4 hectares 1⁄2 de vignes et de l’huile d’olive biologique grâce à ses 600 oliviers.
Pour son inauguration, près de 100 invités (professionnels du tourisme, de la viticulture, de la gastronomie…) sont venus déguster le dernier millésime du domaine, accompagné des mets préparés par Benjamin Bruno, le jeune chef du Diamant Noir à Nice, un savoureux mariage entre la truffe et le vin blanc… Dans le caveau, on pouvait aussi retrouver les senteurs de Provence et notamment celles du jasmin blanc et de la rose, grâce à des bougies au parfum subtil des fleurs de Grasse.
Professionnels et particuliers sont accueillis sur le domaine tous les jours de 9h30 à 17h30.
• Domaine de Gavaisson
2487, chemin de Ginasservis 83510 Saint Antonin du Var
Renseignements (0)6 60 62 85 19

(photo Millo)