En ouverture : de gauche à droite, Matthieu De Wulf, Yves Chirio, représentant Alpes-Maritimes, Sébastien Girelli, représentant Var, Gwenaëlle De Wulf, Cédric Léger, représentant Alpes-Maritimes et Gérard Audra, représentant Alpes-Maritimes et Monaco.

CUVÉES. Après la visite des cinq bâtiments accolés, articulés autour d’une artère centrale qui assure le cheminement, de la réception du raisin au caveau de vente, découvert le fameux pressoir sous azote, les cuves de fermentation en inox, le chai à barriques, les pièces de stockage et d'embouteillage, les invités, dont nos heureux retraités André Toscano et Gérard Voisin, les anciens sommeliers de La Palme d'Or à Cannes et du Moulin de Mougins, ont pu apprécier les millésimes 2009 dans les trois couleurs, crus classés AOC Côtes de Provence (agriculture biologique contrôle Ecocert), comme le blanc Jas d’Esclans (cépages ugni blanc 60 %, rolle 40 %) avec sa belle robe brillante jaune pâle, son nez floral fruité et sa bouche toute en rondeur, le rosé Jas d’Esclans (cépages grenache 30 %, cinsault 30 %, tibouren 20 %, syrah 20 %) avec sa robe rose à nuances saumonées, son nez fruité et sa bouche charnue, le rouge Jas d’Esclans (cépages grenache 30%, carignan 35 %, mourvèdre 25 %, syrah 10 %), avec sa robe rubis d’un bel éclat, son nez expressif de fruits mûrs, d’épices, sa bouche souple d’une grande persistance aromatique.

André Toscano et Gérard Voisin























• Domaine du Jas d'Esclans
3094, route de Callas D25
83920 La Motte-en-Provence
Tél. (0)4 98 10 29 29
mdewulf@terre-net.fr
http://www.jasdesclans.fr

(photos Gérard Bernar)