Dubos.NCO éditions. Guide 2010 vins et santé
Le vin, consommé régulièrement avec modération, participe à la bonne santé de nos concitoyens. C’est la philosophie de ce guide, parrainé par le professeur Cabrol et soutenu par plusieurs membres de la communauté scientifique ainsi que par les interprofessions viticoles.
ANALYSES. Pour sa 15e édition annuelle, le guide présente, en plus des qualités œnologiques de chaque vin, la teneur en polyphénols et les calories d’un verre de vin.
Cet ouvrage est composé de trois parties :
• La première intègre des articles retraçant les avancées scientifiques sur les bienfaits du vin pour la santé ;
• La seconde partie présente les cuvées choisies par les viticulteurs des vignobles français et suisses. Plus de 300 crus sont ainsi mis en valeur. Chaque vin est analysé scientifiquement par les experts du "Guide vins et santé" pour révéler les quantités de polyphénols et les calories contenues dans un verre. Les dégustations traditionnelles révèlent quant à elles les qualités organoleptiques des vins ;
• Enfin, ce guide comprend, pour la première fois en 2010, un dossier « œnotourisme » par région.
• 480 pages
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