ADRESSES. En préface, l’hommage d’Yves Camdeborde, le plus célèbre des chefs « bistronomiques » de Paris, aux artisans de toutes régions qui savent encore, par leur exigence nous faire de beaux produits. Puis le palmarès  2010 :
• Les super coqs d’or : Jacques et Vianney Bellanger pour leurs chocolats, Claude et Alix Lacasse pour leur belle collection de produits exotiques et leur boutique en ligne.
• Les coqs d’or : Stephan Alleaume, Joseph et François-Joseph Pichot pour leurs formidables huîtres, la famille Herbert de Dijon pour son jambon cuit à l’os et ses pains d’épices, José Sanjuan pour son inimitable vinaigre de moscatel Sotaroni, Jean François Brigant pour ses gaufres exquises, Azmina Goulamaly pour ses divines crevettes élevées en Mozambique et Gérard Lhuillier pour son pain de maïs, ses sablés et ses gâteaux basques.
Tout ce qui se boit, exit le vin, et se mange en France, est présent mais aussi les grands produits d’Europe, les fêtes gourmandes, les adresses Internet à connaître, les AOC, AOP, IGP, STG, Label rouge et sigle AB, autant de mentions valorisantes, mais multiples, donc difficile de s’y retrouver, sont  expliquées. À saliver avant de déguster. M. C.-G.

• Collection
"Le verre et l’assiette".
464 pages.
19€