Éditions LVA. Fromage gourmand, numéro 2
Toujours aussi intéressant, ce magazine consacré au fromage, nous emmène une nouvelle fois "découvrir son parcours du terroir à l'assiette".
SOMMAIRE. Côté réflexion, deux enquêtes pour mieux comprendre la fabrication du fromage, "L'influence des saisons sur la qualité du fromage" et "comment le goût vient aux fromages ?". Côté évasion, la Corse est à l'honneur avec ses paysages, ses produits, ses vins et ses fromages. Côté terroir, la fabrication du Banon, petit chèvre de haute-Provence emmailloté dans ses feuilles de châtaigniers et celle de la fontina, fromage de montagne du Val d'Aoste, sont racontées. Côté cuisine, plus de 50 recettes, rappellent que le fromage se marie merveilleusement avec toutes sortes de produits et d'ingrédients. Et toujours le côté pratique avec les fiches cuisine détachables (4 fromages et 12 recettes).
• Numéro 2. Vente en kiosques.
144 pages.
4,50€.
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