En ouverture : Stéphanie Le Quellec et Philippe da Silva

DÎNER. L'idée de cette association d'un soir est née de différentes rencontres lors du dernier salon Vinexpo à Bordeaux, entre Brice Delclos, F & B manager, Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche, Tourrettes, le champagne Louis Roederer, Philippe da Silva, Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas et Jorge Rosas petit fils-propriétaire de la maison Ramos Pinto.
Brice Delclos précise "Pour le menu, Philippe da Silva et Stéphanie Le Quellec se partageront la réalisation du foie gras, Stéphanie, le froid et Philippe, le foie poêlé. Philippe exécutera le saint-pierre au potiron et verveine et Stéphanie élaborera  pigeon de Bresse. Quant au pré-dessert, il sera pris en charge par Philippe et le chef pâtissier du Faventia, David Peduzzi réalisera le dessert.
Pour les vins, le cocktail d'accueil et le premier plat seront accompagnés par du champagne de la maison Roederer brut premier et rosé millésimé. Pour le repas seront servis les vins blancs et rouges et porto de la maison Ramos Pinto.
Durant le repas, M. Rosas et M. Jeanneau interviendront pour raconter les histoires de leurs maisons respectives et les anecdotes qui ont fait leur réputation".
135 € par personne, vins inclus. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".

• Faventia
Four Seasons resort Provence at Terre Blanche
3100, route de Bagnols-en-Forêt,
Domaine de Terre Blanche 83440 Tourrettes
Réservations (0) 4 94 39 90 00
reservations.provence@fourseasons.com

(photos Gérard Bernar)