Pour cette cuvée des peintres 2009, la partie de raisins vinifiée en rosée de saignée a été diminuée pour privilégier le raisin travaillé en pressurage direct. Si bien que le grenache noir, cépage emblématique de l’AOC Collioure, représentant 70 % de l’assemblage, dévoile toute sa personnalité. Carignan, syrah et mourvèdre l’accompagnent pour révéler la véritable nature de ce terroir méditerranéen.

DÉGUSTATION. Une robe grenadine affiche clarté et brillance. Le nez offre de jolies notes de fraise, de framboise et de pamplemousse rose. Des arômes que l’on retrouve en bouche, accompagnés d’une belle minéralité et d’une pointe de garrigue. S’il fait l’unanimité dès l’heure de l’apéritif autour d’un gaspacho épicé, à table, ce millésime 2009 tient parfaitement compagnie à une seiche à la plancha, une entrecôte grillée ou un risotto aux fruits de mer.
Caviste 7,30€

• Cave de l’abbé Rous
56, avenue Charles de Gaulle 
66650 Banyuls-sur-Mer
Tél. (0)4 68 88 72 72
http://www.abberous.com  

(photo X)