NORD. Le sol de granit décomposé bénéficie d'un climat plus frais dans la zone nord de l'appellation. Les vendanges y sont tardives, ce qui donne un vin concentré, sur les fruits frais et d'une structure tannique tout en finesse.
La robe est profonde avec des reflets violets marqués. Le nez est dense et complexe avec des notes de moka, réglisse et fruits frais. La bouche reflète le terroir granitique avec des arômes de fruits mûrs (cassis) et une belle tonicité. La structure tannique est élégante, la finale longue et équilibrée. À boire avec une entrecôte grillée, du canard confit.
Prix départ cave 19,20€. Cavistes, restaurateurs, vente directe.



LA (pour le secteur de Larnage). Un terroir unique de terres blanches riches en kaolin. L'un des plus anciens vignobles de l,AOP, niché sur les hauteurs en arrière du Rhône, avec un microclimat protégé. Très tardifs, les raisins de surah profitent d'une maturation lente et régulière pour s'exprimer dans un style empreint de minéralisé, très pur, alliant fruits, fleurs et épices.La robe est intense et profonde. Le nez est complexe et ouvert, fruits noirs mûrs presque macérés, une touche de boîte à cigares. Bouche fraîche, bel équilibre, des notes de fruits nient mûrs, réglisse, poivre noir, épices douces, tanins présents, mais élégants. À boire avec des viandes grillées, côte de bœuf, magret de canard, veau et volailles en sauce.  
Prix départ cave 19,20€. Cavistes, restaurateurs, vente directe.

• Cave de Tain l'Hermitage
22, route de Larnage 26602 Tain l'Hermitage cedex
Tél. (0)4 75 08 20 87
http://www.cavedetain.com
contact@cavedetain.com

(photos X)

Publié le 12 juin 2017