Le vin de la semaine. Cave Saint Marc. Elégance rosé 2009
Toujours plus loin dans sa démarche de créativité et de raffinement, la cave coopérative a choisi de parer son rosé 2009 d'une tenue hors du commun...
Cette cuvée spéciale, AOC Côtes du Ventoux, issue des cépages grenache (80 %) et syrah (20 %), résulte d'une macération pelliculaire à très basse température et d'un pressurage direct avec un débourbage intense des jus.
DÉGUSTATION. Au nez, les arômes de petits fruits rouges, framboise et cassis, se prolongent par des notes de fleurs blanches et de citronnelle. En bouche, la fraîcheur domine et laisse place à une finale tout en finesse.
Servir à 12° C avec des fleurs de courgettes farcies, des beignets d'aubergines et anchois frais, des côtes d'agneau aux herbes, des brochettes de fruits.
Cavistes et caveau. Le flacon de 50 cl 20€
• Cave Saint Marc
Avenue de l'Europe
84330 Caromb
Tél. (0)4 90 62 40 24
http://www.cave-saint-marc.fr
(photo X)
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