DÉGUSTATION. Avec sa magnifique robe, aux reflets fuchsia, cet AOC Coteaux d’Aix-en-Provence séduit tout d’abord l’œil. Quant au nez, généreux et dominé par les fruits rouges, il est particulièrement prometteur. Des arômes gourmands que l’on retrouve en bouche, accompagnés de notes plus épicées mais également d’une belle fraîcheur. D’un caractère résolument méditerranéen, ce millésime 2008 possède déjà des tannins très souples et offre une rondeur résolument séduisante.
Idéalement servi autour de 16° C., le château Calissanne rouge tient généreusement compagnie à une belle entrecôte de bœuf grillée, un civet de lapin longuement mijoté, une palombe rôtie, servie rosée, ou encore un tagine d’agneau un peu relevé. Une cuvée qui aime aussi jouer des accords avec une mousse au chocolat noir ou un fondant tout chocolat servi tiède, pour les plus gourmands.
Cavistes au prix de 6,90€ environ.

• Château Calissanne
RD n° 10 - 13 680 Lançon de Provence
Tél. (0)4 90 42 63 03
contact@calissanne.fr
http://www.calissanne.fr

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