Le vin de la semaine. Château d'Escot rouge 2007
Ce Médoc - cru bourgeois, appellation Médoc contrôlée est composé de 70 % de cabernet sauvignon et de 30 % de merlot.
RONDEUR. Sa robe sombre et brillante est dominée par un rouge grenat du meilleur claquant. Son nez de fruits rouges est augmenté d’une touche vanillée du meilleur effet. Sa bouche est ronde et d’une infinie souplesse, car la longueur est belle et le vin, très finement boisé, révèle une vinification aux petits soins signée Carole Larrieux.
D’Escot 2007 se marie naturellement avec une poule faisane, un rognon de veau grillé, ou bien une traditionnelle entrecôte cuite aux sarments. Servir entre 16° C et 18° C.
Cavistes 8,5€ environ, disponible également à la propriété.
• Château d'Escot
33340 Lesparre
Tél. (0)5 56 41 06 92
(photo Gérard Bernar)
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