Le vin de la semaine. Domaine de La Croix cru classé rosé 2009 cuvée Éloge
Le vignoble du domaine, repris en 2001 par le groupe Bolloré, couvre 90 hectares et bénéficie d’une situation privilégiée, avec des vignes réparties entre la plaine de Tabarin et les coteaux de Saunier. Ces deux terroirs situés à quelques encablures à peine de la grande bleue jouissent d’atouts naturels qui donnent aux vins une élégance naturelle.
CÉPAGES. Cinsault (55 %), grenache (35%) et mourvèdre (10 %).
VINIFICATION. Refroidissement de la vendange par neige carbonique, macération pelluculaire à froid, débourbage, fermentation en cuve inox, thermorégulée. Pas de fermentation malolactique.
DÉGUSTATION. Robe rose pale, nez fin minéral et fruité (fruits de la passion), bouche souple volumineuse charnue et longue, aux arômes élégants de fleur de pêcher et d'agrumes.
À servir frais en accompagnement d'une cuisine méditerranéenne ou asiatique.
Cavistes et caveau 13€ la bouteille de 75 cl
• Domaine de La Croix
Route de Tabarin
83420 La Croix-Valmer
Tél. (0)4 94 95 01 75
http://www.domainedelacroix.com
(photo X)
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