DÉGUSTATION. Difficile de ne pas être conquis par ce merveilleux nectar. Sa robe dorée et son nez complexe dévoile de jolies notes d’agrumes murs, de miel et d’acacias. En bouche, ce vin offre une structure étonnante et une grande minéralité. Sans oublier une belle finale, toute en longueur et au boisé parfaitement maîtrisé.
Servi de préférence carafé, il s’apprécie dès l’heure de l’apéritif. Véritable allié des cuisines raffinées, il est parfait sur un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un tartare de bar, un risotto de fruits de mer, un filet de sandre au safran ou encore une volaille à la crème, en attendant le plateau de fromage et plus particulièrement les chèvres.
Cavistes 36€ environ.

• Domaine FL
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