QUALITÉ. Nous sommes au cœur de Patrimonio, la plus prestigieuse appellation de Corse, particulièrement réputée pour ses magnifiques vins rouges de garde. Dans cette région bénie des dieux, la famille Gentile s’impose comme une référence authentique. Il faut dire qu’entre Dominique et son fils Jean-Paul, on cultive l’art de la vigne et de la vinification avec respect, talent et humilité. Culture organique, rendements limités, vendanges manuelles, sélections parcellaires, vinifications pointues. Le Domaine consacre aussi quelques parcelles à la production de muscat petits grains donnant des vins doux, le muscat et le rappu.

Appellation d'origine Muscat du Cap Corse contrôlée
CÉPAGES. Muscat petits grains 100 %.
DÉGUSTATION. Une jolie robe d’un jaune foncé et brillant, de belles larmes et un nez intense marqué par les fruits et le miel. La bouche, opulente et généreuse, est également irrésistible. Belle douceur et remarquable vivacité.
ACCORDS. Il se débouche dès l’heure de l’apéritif autour de quelques acras de crabe pimentés et le plaisir se prolonge à table autour d’un foie gras de canard ou d’oie mi-cuit. Cette cuvée s’impose également avec le fromage et, plus précisément, les bleus comme un Stilton ou un bleu des Causses. Elle fera également honneur à une tarte aux abricots ou une Tatin à l’ananas.
Servir autour de 9° C.
Cavistes 16€ environ.
• Domaine Gentile
Olzo
20217 Saint-Florent
Tél. (0)4 95 37 01 54
http://www.domaine-gentile.com
info@domaine-gentile.com

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