Le vin de la semaine. Les Jamelles naturelles. Chardonnay 2008
Ce vin de pays d'Oc, 100 % chardonnay bio provient de vignobles de la région de Nîmes, où les terroirs composés de galets jouissent de nuits douces grâce à la proximité de la mer, qui tempère les fortes chaleurs. Les rendements sont volontairement réduits de 30 % et le vin est un prodige d’équilibre gourmand.
DÉGUSTATION. La robe limpide et brillante est d’une couleur jaune légèrement dorée. Le nez rappelle les fruits du verger, abricot, poire, mais aussi banane, ainsi que les fleurs blanches et les noisettes légèrement grillées. La bouche est ronde et équilibrée et sa belle acidité apporte fraîcheur et longueur.
Servi à 10-12°C, c’est un blanc qui se marie allègrement avec un poisson crémé, un feuilleté de fruits de mer, un gratin de Saint-Jacques et un fromage de chèvre.
Vendu chez les cavistes ou sur http://www.les-jamelles.com 7,5 € environ.
• Tél. (0)3 80 61 46 31
(photo X)
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