Lenôtre. Coup de fluo sur la pâtisserie toile de Jouy

En hommage à Christophe-Philippe Oberkampf, fondateur de la célèbre toile de Jouy, et dont on célèbre le bicentenaire de sa disparition, la maison Lenôtre a fait appel au designer Hervé Matejewski, en association avec l’éditeur de tissus Braquenié, pour créer trois pâtisseries décorées de motifs champêtres emblématiques des imprimés de Jouy, détournés et modernisés sous le coup de fluo du designer.

PARFUMS. La maison Lenôtre a reproduit en sérigraphie sur des disques de chocolat blanc trois scènes de la fameuse toile « Les Buveurs » de Braquenié qu’Hervé Matejewski a recoloré à sa façon à la peinture fluorescente.
Sous le chocolat, Guy Krenzer, directeur de la création Lenôtre et ses chefs pâtissiers, ont imaginé des pâtisseries fraîches et légères, aux fruits entiers et crèmes aux fruits, composées pour la base d’une coque macaron et déclinées pour la garniture en trois associations de parfums : pistache d’Alep et framboises, vanille, fraises et fraises des bois, praline, abricot et passion.
De la même manière que Christophe-Philippe Oberkampf a marqué son temps d’une modernité saisissante, Lenôtre et Hervé Matejewski revisite avec humour la toile de Jouy dans un esprit gourmand, ludique et décalé.
La pâtisserie 5,50€ pièce

• Boutiques Lenôtre
63, rue d’Antibes 06400 Cannes
Tél. (0)4 97 06 67 67
14, avenue Félix Faure 06000 Nice
Tél. (0)4 92 26 17 00
http://www.lenotre.com

(photo T. Dhellemmes)

Publié le 7 septembre 2015

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Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

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CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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