Les toques blanches international club. Aïoli à l'école hôtelière de Cannes
C'est une première que viennent de réaliser les chefs de l'association présidée par Dominique Cécillon et représentée dans la région par Pierrick Thomas.
En ouverture : Jean-Louis Rizzo et Pierre Botticelli montent l'aïoli sous le regard de Pierrick Thomas et des élèves de 1re année de CAP
TRANSMETTRE. Cette opération, menée de main de maître par les chefs et les élèves de 1re année de CAP, s'est déroulée dans le cadre de l'atelier du savoir. Reçus chaleureusement par Serge Bottin, le directeur, Bernard Pons, le directeur pédagogique, tout le personnel et les chefs formateurs Patrice Jouillereau et Gilles Meredieu, ainsi qu’Audrey Goisneau, responsable de la communication qui s’avère toujours partante et efficace pour ce genre de manifestation, de nombreux chefs de Paris et de la région ont partagé avec les élèves, l’élaboration de l'aïoli, ce mets provençal réalisé dans les règles de l’art, avant de le déguster avec les invités.
De gauche à droite, Pierrick Thomas, Dominique Cécillon, Jean-Denis Rieubland, Sébastien Roudière et Pierre Botticelli
(photos X)
9 juillet 2012
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