NOUVEAU. En exclusivité, dans son dossier central, une rencontre des chefs deux étoiles Michelin de la région. Durant une matinée, Michel Kayser (Restaurant Alexandre - Nîmes-Garons), Laurent Pourcel (Le Jardin des Sens - Montpellier) et Jérôme Nutile (Hostellerie Le Castellas - Collias) ont échangé sur leur approche de la cuisine, sur la gastronomie régionale, et composé un menu à six mains.
Également au menu de ce numéro d’hiver, une recette de homards bleus aux endives braisées concoctée par Charles Fontès de "La Réserve Rimbaud" à Montpellier, un dossier sur la truffe, de Villeneuve-Minervois à Grignan en passant par Clermont-l'Hérault et Uzès, une rencontre à Pézenas dans la cuisine de l’ex-animateur météo Patrice Drevet, des portraits de Lionel Giraud cuisinier à Narbonne, de Guilhem Chafiol producteur de foie gras près de Ganges, d'Olivier Boniface ostréiculteur à Leucate... Et bien sûr des recettes, les nouveautés des livres, des escapades...



• Décembre 2010-février 2011. 120 pages. 3,90€.