En ouverture : Mathieu Desmarest

RÉVÉLATION. Le prix Cognac de la révélation culinaire a été attribué à Mathieu Desmarest, chef au restaurant La vieille fontaine de l’hôtel d’Europe à Avignon, arrivé récemment de la brigade des cuisiniers de l'Élysée. Le successeur de Bruno d’Angelis possède déjà un palmarès déjà très enviable : décembre 2008, meilleur apprenti cuisinier de France ; 2009, meilleur espoir de la cuisine par l'Institut Bocuse ; 2009, 2e au concours du meilleur apprenti cuisinier d'Europe ; 2012, gagnant du trophée Masse du foie gras ; novembre 2014,  gagnant du trophée Jean Delaveyne. Il recevra cette nouvelle distinction le mardi 10 novembre au palais du Luxembourg à Paris, sous les ors du Sénat, tout comme nos deux confrères Gilles Pudlowski, « Gastronomades du numérique » pour son blog « Les pieds dans le plat » et Périco Légasse « Gastronomades de la personnalité », journaliste à Marianne et critique gastronomique.

(photos Morgan Palun).

Publié le 9 novembre 2015