Un des meilleurs apprentis de France 2010. Les honneurs pour Tom Plovier
Bernard Brochand, le député maire de Cannes, président de l'Ecole hôtelière de Cannes et de la Faculté des métiers, a organisé une sympathique réception à l'hôtel de ville pour remercier tous les protagonistes de cette belle réussite.
OR. Pour un coup d'essai, ce fut un coup de maître. Pour sa première participation au concours "Un des meilleurs apprentis de France", organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France, la Faculté des métiers et école hôtelière de Cannes, dirigée par Jean-Marie Besson, a trusté 4 médailles d'or aux finales nationales, dont une en cuisine pour Tom Plovier, apprenti de Christian Morisset, élève de Gilles Meredieu, qui n'a pas hésité à se rendre dans les cuisines du Negresco pour écouter les conseils dispensés par Jean-Denis Rieubland, MOF 2007. Bien encadré par son père, monté à Paris avec le matériel et Gilles Meredieu, son professeur, le jeune et talentueux cuisinier a su maîtriser les affres de la compétition pour rejoindre le cercle envié des lauréates, Jessica Etienne (en 2009) et Julia Demichelis (en 2008).
De gauche à droite, Jean-Denis Rieubland, chef du Negresco à Nice, Bernard Brochand, député maire de Cannes, Christian Morisset, maître d'apprentissage et chef du "Figuier Saint Esprit » à Antibes, M. Plovier, le père, Tom Plovier, Gérard Cipre, président de la section des Alpes-Maritimes de la Société des meilleurs ouvriers de France, Jean-Marie Besson, directeur de la Faculté des métiers et école hôtelière de Cannes, Jean Fajaud, MOF, président du jury cuisine de l'épreuve départementale, Nathalie Demilly, sous-directrice pédagogie de la Faculté des métiers et école hôtelière de Cannes.
(photos Gérard Bernar)
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