22e année - N°912 - 2 décembre 2024

Balicco

Vins & gastronomie. 200 rosés d'excellence


Ce nouveau numéro propose un dossier spécial sur les rosés de Champagne, Provence, Bandol, Corse, vins de pays IGP, Bordeaux, Loire, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Sud-Ouest, Languedoc… 200 rosés dégustés
et commentés.


SOMMAIRE. Également au sommaire, deux villages symboles de l’excellence à la française, Megève, perle de la Haute-Savoie et son versant été et Saint-Tropez, la mythique et son carnet d’adresses ; Gaillac, les vins frais de l'été ; les recettes de Guillaume Sourrieu, le chef de l'Épuisette à Marseille ; cartes sur tables avec Arnaud Lallemant, L’Assiette champenoise à Tinqueux et Daniel Desavie, restaurant Daniel Desavie à Valbonne ; les deux restaurants de la plage Le Nioulargo à Ramatuelle...



Vente en kiosques. N° 139. 6,80€.

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FÊTE DES VINS DE BANDOL. Une nouvelle fête pour rencontrer, découvrir, déguster les vins de Bandol

En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.

LA VILLA MADIE À CASSIS. Le chef Dimitri Droisneau*** présente son menu chasse

Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.

HÔTEL LA PONCHE À SAINT-TROPEZ. Fondue tropézienne

L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne. 


FELIX À NICE. L’institution niçoise réinventée par Jean Valfort, l’enfant du pays

C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.

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