DÉGUSTATION. Pour rappel, en Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages, et non aux terroirs. Cette gamme unique de 7 cépages, sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat d’Alsace, pinot gris, gewurztraminer, déploie des vins blancs les plus secs et légers, aux plus opulents et aromatiques. Un seul, le pinot noir, produit un vin rouge au goût fruité de cerise. Garantie d’authenticité, les AOC attribuées par l’INAO, AOC Alsace, AOC Alsace grand cru, AOC crémant d’Alsace et les meilleures années certains Alsaces peuvent être complétés par 2 mentions : « vendanges tardives » et « sélection de grains nobles ».





















Pour l’heure, à l’apéritif, étaient proposés un muscat d’Alsace ou un crémant d’Alsace, au buffet d’huîtres et moules de bouchot, un crémant d’Alsace, sylvaner ou riesling, au buffet de poissons sauvages d’Alaska, un riesling, au buffet de charcuteries, un pinot blanc ou pinot noir, au buffet de produits tripiers, klevener, pinot gris ou pinot noir, au buffet de fromages était associé à l’abondance, le pinot gris, au livarot, le pinot noir, au munster, le gewurztraminer, au roquefort le gewurztraminer vendanges tardives, au buffet de pêches et nectarines, le riesling, pinot gris et gewurztraminer en vendanges tardives et pinot gris et gewurztraminer en sélection de grains nobles.
Côté actualité, Bacchès, le Bacchus alsacien est particulièrement heureux, le millésime 2009 est celui de toutes les promesses, à la mi octobre, les vendanges touchaient déjà à leur fin, soulignant la précocité et l’excellence des conditions de récolte. « Les vendanges se font dans un fauteuil » confie Séverine Schlumberger. De mémoire de vignerons, on a rarement vu aussi excellente qualité sanitaire de tous les cépages ! Résultats, les crémants d’Alsace sont de grandes réussites, oublié les problèmes de coulure des muscats de 2008, ceux de 2009 seront fruités et croquants, les sylvaners sont friands. Les pinots blanc et gris présentent un très grand potentiel, les noirs ont des tannins mûrs et des couleurs très profondes. Les gewurztraminer sont particulièrement aromatiques, les riesling ont bénéficié des longues maturations de la belle arrière-saison. Les exceptionnelles conditions climatiques d’octobre ont permis l’élaboration de nombreux lots de vendanges tardives et de sélections de grains nobles.
N’hésitez pas à vous rendre dans cette belle région française aux villages pittoresques et pimpants, pour déguster chez les vignerons cet exceptionnel potentiel et vous écrier tel Louis XIV : « A quel beau jardin ! »

PARTICIPANTS. Le comité national de la conchyliculture, l’Alaska seafood marketing institute, le centre d’information des charcuteries - produits traiteurs - des tripiers de France, des organismes de défense des fromages AOP, abondance, livarot, munster et pélardo, roquefort Société et l’association des producteurs de pêches et nectarines de France. Et 45 des meilleurs vignerons d’Alsace qui ont présenté un vin chacun. M. C.-G.

(photos TLS / CIVA et M. C.-G.)