Vins de Provence. Le temps des vendanges
Le vignoble de Provence (Côtes de Provence – Coteaux d’Aix-en-Provence – Coteaux varois en Provence) présente aujourd’hui une avance de végétation d’une semaine par rapport à la moyenne. Les vendanges ont démarré autour du 16 août dans les zones les plus précoces et devraient se poursuivre jusqu’à la fin du mois de septembre sur les terroirs les plus tardifs.
PROMETTEURS. « Les vendanges n’avaient jamais démarré aussi tôt », souligne Alain Baccino, président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence. « Il y a quelques années, on commençait à vendanger fin août. Le changement climatique progressif ainsi que les conditions particulières cette année ont entraîné une arrivée à maturité très précoce pour les raisins. En cette période de forte chaleur et pour garantir la qualité de nos rosés, nous vendangeons de nuit ».
Les analyses effectuées sur les premiers raisins vendangés sont encourageantes. Ils sont à maturité et présentent une belle acidité. La taille des baies est par contre hétérogène en fonction des secteurs et des parcelles.
« Avec un bel équilibre entre fruit et fraîcheur, la qualité devrait être au rendez-vous pour ce millésime 2017 », confirme Alain Baccino. « La quantité est par contre beaucoup plus difficile à estimer à ce stade même si les premiers jus tirés laissent penser qu’elle sera moindre ».
(photos Cédric Skrzypczak)
Publié le 28 août 2017
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